3、比弹性
用两手指轻压，弹力好的则佳 。皮?。?透过橘皮能闻见阵阵清香 ， 用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子 。
4、看底窝
从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好 ， 底部平坦或外凸的则欠佳 。
5、捏底部
底部捏起来较软的，多较甜；捏起来硬硬的，一般皮较厚，口感多半较酸 。
橘子禁忌
1、橘子不能多吃
据测，成人每天吃3个橘子，就能满足每人每天对维生素C的需要量 。若食用过多 ， 则容易引起尿结石、肾结石 。小儿若过量食用桔子，所产生的热量不能及时消耗，便会由积聚引起“上火”，表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等，因此儿童每日吃1个橘子即可 。
2、新鲜的橘子皮不要泡水
因为橘皮表面容易附着农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质完全去除干净 。因此，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒，咀嚼洗净的橘皮清新口气后，也要及时漱口 。
3、肠胃功能欠佳者悠着吃
肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃粪石的困扰 。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状 。
4、服药忌食橘子
橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子 。
###其它资料参考###橘子果酱苦的原因是里面有一部分橘子皮也放进去了，所以很苦 。
橘子营养丰富，性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症 。有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症，还有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症 。
相关信息：
1、橘子剥皮把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要 。皮太多了做出的酱就会过于苦了 。
2、橘子果肉横切两刀，顺便去除种子备用 。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，是为了去掉橘皮的苦味 。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥，果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥 。
3、大火煮开后转小火继续煮制 。而后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可 。
4、桔子酱的功效与作用，橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用 ， 橘皮苷可以加强毛细血管的韧、降血压、扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品 。
5、桔子酱一般人群均可食用，用橘子做成的酱，口味酸甜，大人孩子都喜欢 。
###其它资料参考###简单美食之自制《鲜橘果茶酱》的做法 健康从饮果茶开始
今天给大家介绍的是自制饮品第二弹《鲜橘果茶酱》的做法，紧接着我上次给大家介绍的《鲜橙果茶酱》的做法，这一次做了橘子的 。下午茶必备！睡前必备！真是太好喝了 。
材料准备：橘子 4个、蜂蜜 200克、白糖 2大勺、小苏打 若干
做法：
1.因为上次我做的《鲜橙果茶酱》稍微多了一些 。所以这次《鲜橘果茶酱》做得不多 。只准备了4个橘子 。
2.因为橘子也是连皮一起使用 ， 所以清洁是非常重要的，我撒了很多小苏打粉均匀揉搓后，用清水清洗干净 。
3.水沥干净之后，每一个橘子都用吸水餐巾纸搽干净备用 。
4.准备蜂蜜，最好是野生蜂蜜 。
5.其实一般果茶酱都是只用白糖腌制的 。但我喜欢放一些蜂蜜进去，让味道更浓郁一些 ， 而且果糖比蔗糖对身体更有好处 。
6.把橘子连皮一起 切成薄片备用 。刀一定要快哦 。给橘子切片可不是那么容易的 ， 所以选择橘子的时候最好选择那种果肉稍微硬一点的 。蜂蜜也倒出备用 。一般做鲜橘果茶酱的比例是 橘子：橘子汁：蜂蜜的比例为 1:1:1 。但我的方法更简单一些，我把橘子汁去掉了，因为从果肉中慢慢渗出的橘子汁更有深度 。按照原来的做法 ， 就得另取一些橘子，用搅拌机 把橘子搅成橘子汁后 按比例放入的 。
相关经验推荐
- 红烧肉烧汁可以用什么代替
- 鸡腿冷冻多久好
- 剥皮芋头能放多久
- 水果黄瓜可以炒什么菜
- 卤的猪脚可以放多久
- 西洋参用开水泡还是温水泡 西洋参泡水可以泡几次
- 宝宝咳嗽吃橙子可以吗 小孩吃橙子有哪些好处
- 奇异果烂一点可以吃吗 奇异果吃硬的还是软的
- 怎么样挑选黄芪 来例假可以喝黄芪吗
- 什么办法可以治头痛 治疗头疼的小窍门