然后小火，不停地用手翻炒 。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦 。
用手炒更灵活 ， 而且不能戴一次性手套，所以 ， 在炒茶前一定要把手洗干净 。
控制火候，就这样不停地翻炒 。注意不要烫伤手 。
十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ， 这样可以使叶子的更好地卷缩 。
一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度 。
再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了 。
出锅时，用报纸垫着盛在容器里 。摊凉 。第二天就可以泡着喝了 。
###其它资料参考###茶叶怎么炒
1、将采摘的新鲜茶叶清理一遍，将躲藏在里面的虫子、碎屑清理干净 。
2、将铁锅洗净，然后倒入茶叶，开小火，用手翻炒茶叶（注意烫伤） 。
3、1015分钟左右就可以一边翻炒一边揉搓茶叶 。
4、一个小时左右，茶叶就会明显变少变干，颜色也会变成熟，这时应该加快速度翻炒 。
5、铺一层报纸，把炒好的茶叶平铺在上面晾凉即可 。
###其它资料参考###1、采用茶叶保鲜库，密封低温冷藏 。
2、采回的鲜叶需在室内进行薄摊 ， 厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚 。经8－10小时摊放后 ， 叶子失去一部分水分，减重15－20%，鲜叶含水量达70%左右为适度 。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度 。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块 ， 提高茶叶品质 。
3、经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制 ， 这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处 。
###其它资料参考###1、先把茶叶放到一个大锅当中 ， 用勺子不停翻炒几分钟，几分钟以后捞出来了晾凉以后继续放进锅中翻炒，持续做到茶叶变成暗黑色为止 。
2、然后再准备一个大锅 ， 里面放煤炭，点燃之前用吹风机把它吹旺 ， 然后再放到锅中，用来晒茶叶的大圆簸箕放在碳上 ， 然后上面放茶叶，晒一段时间用手翻动茶叶 ， 大概6分钟左右反复翻炒 。
3、再等60分钟左右把大簸箕拿开，锅中的碳再次加入新的，继续晒 ， 同样不时的翻炒，避免茶叶变焦 ， 晒半天左右 。
4、用手触碰茶叶的时候变成硬脆的质感，就证明茶叶已经可以了，放到一个大盆里面，把长的粗的茶叶等挑出来 ， 剩下的茶叶就可以喝了 。
###其它资料参考###1、自己在家中炒茶叶时，要先把在外面采集回来的新鲜茶叶认真清理一下，把里面都藏到小虫，以及其他杂物全部清理干净 。另外大家在茶树上采集茶叶时 ， 最好采集那种一心一叶的鲜嫩茶叶 ， 这样的茶叶炒好以后味道好，香气足 。
2、自己在家中炒茶叶，最好准备那种大的铁锅 ， 因为大的铁锅受热面积大 ， 把茶叶入锅炒的时候不会堆成一团更容易均匀受热，在茶叶入锅以前应该先把火点燃，而且把锅烧热，锅的温度最好在200度左右时再把茶叶入锅快速的翻炒 。
【新鲜茶叶怎么手工炒】 3、二分钟以后就要把锅中的茶叶取出 ， 把它擦亮开以后用手反复揉搓，把它的汁液揉出来以后把茶叶再次入锅炒，这时一定把火力控制?。霉奈露缺３衷?0度左右 ， 茶叶在锅中反复翻炒会慢慢卷去，而且会有淡淡的茶香散发出来，大约炒30分钟以后，锅中的茶叶就能炒好取出降温就能得到炒好的茶叶 。
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