3、粉条下入锅中之后开大火快速翻炒，等待粉条入味又变至干爽的时候就可以关火出锅了 。简单美味又好吃的炒粉条就制作完成了 。
扩展资料
营养价值
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品 。适于熬、炒和凉拌 。马铃薯粉条，色白，条细，养分多 。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用 。
2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。
参考资料：百度百科：粉条
###其它资料参考###【蚂蚁上树】
食材：粉条 ， 五花肉，葱，姜 ， 蒜，干辣椒
【具体制作步骤】：
第一：首先将纯红薯粉条放入盆里面，加入开水给它泡一下，泡软就可以了，时间不用太长，准备一块五花肉，先将五花肉切成片，再剁成肉末，盛入碗中备用
第二：准备一颗大葱，葱白部分切成片盛入碗中，生姜切成丝，大蒜按压扁，再切成末，盛入碗中备用，准备两个干辣椒掰成段，葱叶部分从中间一分为四，切成葱末盛入碗中备用
第三：将粉条用剪刀剪短一些 ， 锅中烧水，水开之后加入粉条 ， 将粉条煮至飘起来，再继续煮1分钟左右可以了，这时的粉条捞出来会呈透明状 ， 然后将粉条放入凉水中过一遍凉，再控水捞出放入大碗中
第四：下面一步就很关键了，在粉条里加少量食用油，适量生抽，充分搅拌均匀
第五：锅中倒入油，油热之后放入肉末 ， 小火快速煸炒，如果火太大肉末就炒不开，炒至肉末发白 ， 放入葱姜蒜干辣椒炒香，猪肉炒干香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油之后放生抽，料酒 ， 蚝油，再放半勺盐，鸡精 ， 十三香，白糖提鲜，快速翻炒均匀，然后将粉条放入锅内煸炒入味就可以了，出锅前撒入葱花就可以了
【蚂蚁上树之做法小技巧】：
1、做蚂蚁上树选用纯红薯粉条 ， 真正的纯红薯粉条干透后一掰就断，颜色偏暗，用火烧会有淡淡的香味，烧完之后粉末也是比较细腻的 。
2、将粉条剪短一些这样方便炒，吃的时候也更方便
3、将粉条在锅中煮至透明之后捞出，过一遍凉水，这样粉条不粘连
4、在煮好的粉条中加入适量的食用油和生抽 ， 搅拌均匀，这一步特别的关键，只有这样炒出来的粉条不粘连不成坨根根分明
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