姜5克相克食物
蒜10克
盐10克
味精10克相克食物
鸡粉10克
淀粉12.5克
料酒20克
胡椒粉5克
菜谱做法：
1.西兰花洗净，用力掰成小朵 。
2.虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线 ， 洗净放入器皿中备用 。
3.葱姜蒜切片 。
4.锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒 。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用 。
5.虾仁用盐5克，料酒10克 ， 抓匀后 ， 再放淀粉2.5克 ， 抓匀腌制约10分钟 。
6.用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用 。
7.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香 。
8.爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒 。
9.然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀 。
10.取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克 ， 水5克，调成碗欠 。
11.将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅 。
问题二：虾仁配什么菜好吃虾仁鲜香，可以配凉瓜、韭黄、黄瓜、西芹等蔬菜烹炒 。虾仁与蔬菜相得益彰，更加美味 。
问题三：虾仁和什么菜一起烧会好吃你好?。?
一： 翡翠炒虾仁：
原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克 ， 蛋清6克 ， 汤100克 。
制作：
1.虾仁洗净去泥肠 ， 沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆 。
2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁 。
3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁 。
4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散 ， 熟后下入黄瓜丁 ， 泼入对好的汁，翻匀出锅即成 。
特点：
白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜 。
二：腰果虾仁：
配料：虾仁，黄瓜?。?马蹄片 ， 小玉米，腰果 。
做法：
1）炒锅放水，水开后放入虾仁 ， 马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转
红，八成熟时捞出 。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放 ， 略煮一下就可以了 。
2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜 。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时 ， 很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道 。
3）炒锅放油，放酸蓉炒香 ， 把煮好的菜倒入锅中 ， 翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长 ， 把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后，撒上腰果就可以出锅了 。
三：虾仁炒鸡蛋：
【虾仁汤配什么菜好吃】原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克
做法：
1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆 。
2.锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟 。
3.鸡蛋打散加入食盐搅匀 ， 锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘
四：水晶虾仁：
主料：大粒虾仁 。
主料：盐 ， 味精，生粉
制作：
虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清 ， 淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油 ， 锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆 。
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