回来偶尔与友人说起，地道的日式煎茶在国内好难找 。友人说，国内当然有好茶 ， 或许，只不过是你失去了那样的心境 。他向我推荐了国内随处可买到的立顿品牌新出的日式煎茶茶包 ， 并一再嘱咐要用心去体会 。将信将疑间，回家用这茶包细细沏了一壶 ， 淡淡的绿色，却就是那种久违的味道 。
轻轻闭上双眼，将琐事暂时排遣，我又一次看到了海，看到了樱花，看到了和服艺伎 。原来，感受纯正的日式茶道 ， 也可以化繁为简 。
上野不忍池莲见茶屋
从江户时代一直到昭和初期，上野的不忍池畔布满了叫做水茶屋的茶房 ， 而这样的风景现在也可以见到 。这里的上野不忍池莲见茶屋可以让来东京的观光客，一面眺望盛开的莲花，一面品味地道日式煎茶和和式果子 ， 享受往时风情 。在茶屋中，会定期举行“新内nagasi”等江户的传统艺能，不论造访几次都可以快乐无穷 。
[地址]东京市台东区上野公园不忍池畔水上音乐堂前
夜鸣茶屋
如果在奈良喝茶，第一选择就应该是夜鸣茶屋（Yanagi-chaya） 。这间茶屋拥有200年的历史，环境和服务充满了江户时代的风格 。这里可以体验到正宗的日本茶道仪式 ， 可以在榻榻米上以日本传统的方式品味日式煎茶的清香和苦涩 。
[地址]奈良市兴福寺东边
###其它资料参考###日本的煎茶采用的是温和式的熏蒸法，所以在茶成分的保存上，较中国式的锅炒制来得好，以热水冲泡茶叶时，仅有35％的营养素会溶入茶汤中，其余65％则残留于茶渣中 干燥处理有晒干，揉捻两种主要方法，后者更加有人手专门揉捻，效果比机器为佳，价格也最高 。日本煎茶最好的来源是静冈 ， 一般标签上会特别注明 。好茶与差茶分别挺大 。好的茶可以泡两次，甚至三次，质量不行的只能泡一次 。
玄米茶以大米为原料 ， 经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与绿茶拼配而成的添香保健茶 。外观匀整，黄绿相间，汤色黄绿明亮，既保持有茶叶的自然香气 ， 又增添了炒米的芳香，滋味鲜醇、适口，兼具茶叶的保健功能与大米的营养价值 。
玄米茶是由炒至足火香的小麦与烘青茶坯拼和而成 。吃起来既有炒麦粒的焦糖香又有绿茶的特殊清香，两者交织在一起，确是别有风味 。在日本和南朝鲜 ， 爱喝饮玄米茶的人很多 。
制这种茶的关键是炒小麦这道工序 。如麦粒炒得不透，香味较差；炒至过老，麦粒炭化 ， 产生焦气 。因此，对麦粒透香程度一定要恰到好处 。炒前先将小麦淘净沥干，然后放在锅里炒至呈棕褐，并散发出浓郁的足火香时即可出锅，稍经摊凉后装罐密封防潮 。
玄米茶的拼配比例 ， 按重计算，在每百克茶叶中加入35～40克炒麦粒即成 。如果需包制袋泡茶 ， 还应将茶叶和炒麦粉碎至16孔左右的碎末才能包制 。
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