在点茶人的作法与周围的环境、茶室的构成以及茶具的形状、颜色相互调和时，会给客人带来真正的快乐和美感，享受到茶的芬芳和乐趣 。在这种调和的气氛中 ， 可以体会到饮茶的奥妙 。
例如，在煎茶道的作法中，煮沸的开水倒入“汤冷”后，再注入放有玉露茶的茶壶之间有很多的程序 。在完成这些程序的同时，开水的温度降到了玉露茶所需的水温—摄氏50度，还有水注入茶壶与茶碗之间的.程序需要1分半左右的时间，这恰是玉露茶的最适冲泡时间 。
从科学的角度而言 ， 茶的种类不同对水温的要求也不一样 。味道会因水温的高低而变化 。玉露茶是煎茶中的高级品，温度适中才能得到纯正的茶香 。玉露的水温是50度 ， 时间是1分半、煎茶是70度1分半 。品级差一些的番茶、焙茶等含有苦涩的成分多，煮沸的开水冲泡1分钟为好 。茶中含有维生素C成分的抗坏血酸，与蔬菜含有的维生素C相比具有遇热不易分解的特征，以前曾作为船员预防坏血病的特效药 。
煎茶道有“和敬清闲”的说法 。这是煎茶道的根本理念 。领会和谐、加深尊敬与信赖、保持公平、满怀诚意 ， 以此清心使肉体与精神都得到舒展 。有句古语“悟现象之理为无我” ， 当你领悟到全部真髓之后，方能进入无我的境地 。
###其它资料参考###在日本不必担心喝不到好茶 ， 即使是旅店里的免费茶包，泡出来的日本煎茶也一样甘冽清新 。当然，如果能光顾专门的茶室感受地道的日本茶道 ， 自然是莫大的享受了 。
在日本旅游 ， 茶自然是不可错过的一道风景 。茶在日本人的生活里可以说是无处不在 ， 可以有茶味的香皂、毛巾 ， 可以有茶味的点心，甚至可以将茶和米饭一起煮，做成泡饭来吃 。日本人的爱茶之深，恐怕在全世界也是首屈一指了 。
若要真正体会日本的茶道精髓，就不可以错过煎茶 。日本煎茶是在日本历史最悠久的饮茶——12世纪日本茶道的创始人荣西禅师，把茶叶介绍给了日本人，从此煎茶法就在日本流行开来，并一直保持至今 。与我们目前采用的“炒青”处理不同的是 ， 煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术 。经过这样处理的绿茶，气味上更青绿一些，并且保持了茶叶的本色特征 。
日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有静冈的，都有其独特的韵味 。我们这次饮的是静岗煎茶 ， 水近三沸时离火，涤器后备茶 。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁 ， 等备茶完毕，水温也就差不多了 。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了 。
一盏时茶香很清幽，有一丝淡淡的海藻气息 。茶汤入口甘淡 ， 几乎没有苦涩 。细细品味，于淡然中却别有滋味 。饮至第二盏，舌尖已有茶津涌出 。至三盏，喉间甘润 ， 茶津濡濡 。此时再细细品读，只觉甘香满口 ， 茶息满腹，不似先前的清幽淡薄了 。
品饮日本煎茶时 ， 开始想到的不会是日本樱花，感觉却仿佛来到了海边 。独坐于一方苍幽青润的礁石上，清澈的海水冲刷着双脚，脚边是翠绿海草和细鳞游鱼，春天亮丽的阳光从天边洒下，发间有些暖意，而心里却很静，能听见海草呢喃的细语 。这时才会想起樱花，想起茶道、花道、香道，想起和服 ， 想起艺伎 ， 想起三味琴，想起和歌、俳句 ， 想起日本尺八吹奏出的那似曾相识的音律 。有时你会感觉到紫式部似乎就坐在你对面，给你讲述《源氏物语》里的一些人物和故事 。
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