###其它资料参考###【1】冷藏保存：把沙姜放在温度比较低的冷藏环境中保存，能让它保存比较长的时间，在需要保存时可以把新鲜的沙姜放入的可以密封的保鲜袋中把袋口封好，然后存入冰箱的冷藏室，这样能让沙姜在低温环境保存二十几天不变质，取出食用时能依然保持新鲜 。
【2】冰箱冷藏法：将新鲜的沙姜放入纸袋或保鲜袋中密封好，然后放到冰箱冷藏 ， 温度不宜过低，否则生姜容易冻坏 ， 建议控制在10度左右的环境下保存为宜，可以存放1个月左右 。
【2】罐装保存：在保存沙姜的时候，可以准备陶瓷的罐子 ， 再把准备好的新鲜沙姜放到阴凉通风的地方稍微晾一下，去掉它表面的湿土和泥沙，然后把它摆放在准备好的罐子中，再把罐子口密封好，放到阴凉通风的环境中保存，这样也能让沙姜保存较长时间不变质 。
【3】湿沙保存：沙姜还能放在湿纱中保存在保存，以前要把准备好的沙姜处理一下，把它生芽和腐烂的部分去掉，然后准备适量的细砂土，把准备保存的沙姜埋在细沙土上，在它表面喷水，让沙土保持微微湿润状态 ， 这样就能让沙姜保存比较久的时间，而且能让保存的沙姜特别新鲜 。
【4】沙藏法： 沙姜本身是生长在沙土中的 ， 加上沙土潮湿透气，如果将生姜埋入里面，可维持一定的生存力，确保沙姜在3个月左右都完好 。
###其它资料参考###沙姜可以种三年不挖 。种植一年的沙姜不宜采摘，至少要在等待它再次生长两至三年左右 。生长时间间隔稍长，沙姜内部所含的营养物质才会更丰富，各种功效才能更好发挥 。可以根据实际情况分析是否需要及时采摘 。一旦出现腐烂或者枯萎，就得在二月份左右采摘 。
###其它资料参考###三奈保质期三个月
山奈，别名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本，为姜科山奈属植物山奈( Kaempferia galanga Linn.) 的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培 。山奈根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料 。在民间，山奈一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料 。据中国药典记载，其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用 ；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消 。
###其它资料参考###1.将沙姜洗净，擦去多余的水分 。
2.把沙姜摊开放在干燥的阳光光照下，翻转几次，把沙姜表面晾干 。
3.将晒干的沙姜放置在通风处 ， 继续晾干，直至沙姜变薄、硬质、噼里啪啦 。
4.将晒干的沙姜放入干燥容器中，存放在阴凉处，可保存1-2个月 。
###其它资料参考###沙姜常用的晒干方法有：
1、将沙姜洗净，放入无油的烤箱中，将温度调至120℃，晒烤2-3小时；
2、将沙姜洗净，放入太阳下晒干 ， 可以晒几天，直到变得干燥硬挺；
3、将沙姜洗净，外层覆盖抹干水分，用厨房抹布将其包裹，放入微波炉中，开启微波炉的脉冲模式，持续晒干10-20分钟；
4、将沙姜洗净，放入空气干燥机中晒干 。
###其它资料参考###不会 。
沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香中带辛辣味，沙姜的辛辣味，不仅能去腥 ， 还有提鲜增香的作用，这是沙姜所具备的特点 。
沙姜中含有龙脑、樟油油酯和肉桂乙酯等挥发性成分，这赋予了沙姜特殊浓醇的香气，令人愉悦的类似松子、樟脑和香芹混合的香味，隐隐约约带着东南亚的热带风味 。沙姜越老，气味越浓郁 。
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