排骨炖黄豆芽营养价值2黄豆芽排骨汤营养丰富，具有益气补肾，清热解毒的功效 。把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净 。黄豆芽清洗干净和排骨一起放入煲锅中，加入适量的清水（最好不要在中途在加水）和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。
大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 ， 放入盐和料酒 ， 撒上葱段就可以喝 。
黄豆芽的营养价值
1、清热消暑
黄豆芽具有清热明目，补气养血 ， 防止牙龈出血 ， 降低胆固醇等功效 ， 黄豆芽性寒，对于由上火引起的便秘 ， 大便干结 ， 食用黄豆芽可以改善这些情况 ， 但是肠胃不好的人应少食，避免引起腹泻腹痛 。
2、增强免疫力
黄豆芽中的蛋白质含量丰富 ， 青少年吃了可以促进生长发育，强健体魄，补充人体所需氨基酸，增强免疫力 。黄豆芽中还含有干扰素诱生剂，可增强机体抗病能力，常吃还有抗疲劳，健脑抗癌的功效 。
3、预防维生素B2缺乏
黄豆芽中维生素B族含量丰富 ， 在维生素B2缺乏的春季，多吃些黄豆芽可以有效的防治维生素B2缺乏症，保证肌肤的`健康，常吃黄豆芽预防维生素B2缺乏症，防止脂溢性皮炎，皮肤粘膜损伤等症的发生 。
4、预防动脉粥样硬化
黄豆芽中所含的维生素E能很好的保护毛细血管，防止动脉粥样硬化 ， 经常食用黄豆芽可以降低胆固醇，防治老年高血压 ， 适合于高血压，高血脂症患者食用 。
5、美白抗衰老
黄豆芽中的维生素E可以有效清除体内自由基，达到抗氧化的作用，延缓肌肤的衰老，对面部的雀斑也有一定的淡化作用 。
6、营养成分
黄豆芽是黄豆所泡，是较多蛋白质和维生素的来源，每100克黄豆芽中含有蛋白质11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纤维1克，维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E，微量元素主要为钙，磷，铁等 。
排骨炖黄豆芽营养价值31、清热除火
黄豆芽味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒 。适宜于容易上火的人士食用 。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 。
2、补血益气
黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克 ， 加水适量久煎 ， 加盐调味 ， 一天分3次，食豆芽、饮汤 。
3、明目
黄豆芽可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病 。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。
4、祛脂降压
黄豆芽能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压 。
5、养颜护肤
黄豆芽能增强皮肤的抗损伤能力 。黄豆芽含维C，是美容食品 。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果 。
6、健脑
黄豆芽含磷 ， 是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成 。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用 。
7、抑癌抗瘤：
黄豆芽预防癌症，降低癌变的发生率 。
8、通便
黄豆芽含有的B族维生素，可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便 。孕妇多食，对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果 。
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