4、烹饪方式不同
黄豆芽的吃法很多 ， 炒、煲汤都可以，涮火锅、水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等菜式中都是用黄豆芽，烹饪时间比绿豆芽长 。绿豆芽一般用来炒或者凉拌，比较嫩熟得快，炒的时候无需加水，烹炒的时间不宜过长绿豆芽更适合夏季食用 。
黄豆芽的做法
1、凉拌黄豆芽
黄豆芽摘去老根 ， 红甜椒切丝，葱切丝、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙 ， 糖少许拌匀成味汁，锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里，沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可 。
豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽 ， 料酒，生粉拌匀腌制10分钟 ， 粉条煮熟，捞出沥干水，锅内烧热油下肉丝炒熟盛出，锅内再次烧热油 ， 下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀，下粉条，加半杯水 ， 剩余的调料全部倒入炒匀，盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火，装盘 。
2、黄豆芽鱼头豆腐汤
热油，爆香姜片，先放入鱼头煎成两面金黄，加入滚水(一定要是滚水，这样汤才会白)，再加入黄豆芽和豆腐，中火煲10分钟左右 。盐和鸡精调好味道 ， 即可 。
黄豆芽，放在碗里，入高压锅 ， 上汽蒸10分钟，锅入底油，爆葱花蒜蓉，入海带段和黄豆芽，炒匀，加少量醋，再翻匀，加入汤，炖10分钟 ， 加3克左右盐，翻炒均匀就可以出锅了 。
3、海带炖黄豆芽
总结：现在了解黄豆芽和绿豆芽之间有什么区别了吧，黄豆芽的功效，做法都有很多 ， 不仅能美容，还能够清热解毒，润肠通便，但我们要注意烹调黄豆芽时，不能加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少 。
海带炖黄豆芽营养价值3黄豆芽营养价值
黄豆芽是由黄豆加工制作而成 ， 在黄豆芽中包含黄豆的营养 ， 其中包括：蛋白质、脂肪、热量、纤维素、矿物质、胡萝卜、维生素、烟酸、硫氨酸、视黄醇等 。
这些营养素，能补充身体需要，对调节身体、促进身体代谢很有帮助 。黄豆芽营养丰富 ， 其中的食疗价值也很高 。
黄豆芽食疗价值
黄豆芽属于味甘、性凉的食材 ， 可以入脾经、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹、润泽皮肤的功效 ， 同时，对脾胃湿热、大便秘结有治疗作用 。
既然黄豆芽的食疗价值如此丰富 ， 那么食用黄豆芽的好处有哪些呢?
吃黄豆芽的好处
清热明目 ：食用黄豆芽可以清热明目，凉性的黄豆芽可以去除体内燥热，其中的视黄醇还能保护好眼睛 。
补充维生素B2 ：食用黄豆芽可以补充身体维生素B2，能防治维生素B2缺乏症 。
降低血压 ：食用黄豆芽还可以吸收维生素E，这种物质能保护皮肤、毛细血管，避免动脉硬化 ， 同时降低血压 。
保护皮肤 ：食用黄豆芽还能吸收维生素C，提高身体抗氧化能力，对淡化皱纹，保护皮肤很有效 。
治疗便秘 ：食用黄豆芽还能吸收纤维素 ， 促进肠胃蠕动，避免肠道垃圾堵塞，从而治疗便秘 。
既然吃黄豆芽的好处有那么多，那么如何食用黄豆芽好呢?
食疗推荐
海带豆芽汤 ：准备100g海带、200g黄豆芽 ， 把海带、黄豆芽分别用开水焯一下，海带切块状，然后洗净、待用 。把生姜、葱切成末 。打开火，爆炒葱花、生姜，把黄豆芽、海带倒在锅中翻炒片刻 ， 加入清水，大火烧开 ， 加入食盐、鸡精即可食用 。
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