此薯泥软烂，香甜，含有丰富的碳水化合物及维生素c，还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素适宜6个月婴儿食用 。制作中，要去净红薯皮 。
主料 鲜红薯50克 。
辅料 白糖少许 。
制法
①将红薯 洗净，去皮 。
②把去皮红墓切碎捣烂，稍加温水，放入锅内，盖上锅盖，煮15分钟左右，至烂熟．加入白糖少许．稍煮即可食 。
]凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心 。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯” 。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮 ， 去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状 。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成 。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富
###其它资料参考###地瓜这种食物所含纤维素的量非常高，是补充纤维素非常好的食物，纤维素能够促进消化道的蠕动，具有促进排便的功效，能够清理肠道内的垃圾，所以那些长期有便秘问题的人建议吃地瓜，比如地瓜泥这道美食就很不错 。
一、酸奶地瓜泥
材料
黄芯地瓜，酸奶一盒
做法
1.地瓜上锅蒸熟，去皮压成泥 。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，感觉这种黄芯地瓜很湿软，就没放）
2.压好的地瓜泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型
3.在地瓜泥上淋上酸奶即可 。喜欢的话，可又适当放些坚果碎或葡萄干等 。
二、果香地瓜泥
材料
中型地瓜1个，小苹果1个，牛奶适量，酸奶少许
做法
1.地瓜洗净，切厚片，平铺盘中 ， 包上保鲜膜，微波高火加热5分钟左右，可以用筷子扎透即可 。
2.熟透的地瓜去皮、切大块 ， 放入搅拌机 。
3.苹果洗净、切成与地瓜等大的块 。
4.将苹果块一起放入搅拌机 。
5.加入适量牛奶，加至食材的1/2处即可 ， 一起搅拌成薯泥 。
6.将薯泥过一遍筛，表面浇上少许酸奶 。
三、酸奶地瓜泥
材料
地瓜 ， 淡奶油，果味酸奶 。
做法
1.地瓜洗净刨去外皮，切片上锅蒸熟 。
2.蒸熟的地瓜用勺子按压成地瓜泥 。
3.在地瓜泥里加入适量淡奶油拌匀 。（大概三汤匙左右，视地瓜的大小和所需要地瓜泥的稀稠度来调整用量 。
4.处理好的地瓜泥装盘，在上面淋上果味酸奶 ， OK！
###其它资料参考###番薯又叫红薯，甘薯，山芋 ， 地瓜 。番薯泥就是把番薯煮熟，剥掉外皮去其内丝，用干净的白布包裹起来碾压成泥 。白糖倒入锅内化成浆 ， 倒入香油、番薯泥，不停搅拌 。用白薯（红薯）、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料 。兑入花生油或香油烹饪而成 。红薯泥最有名气的当属的炒红薯泥 。红薯泥特点：营养丰富、味道甘甜 ， 爽口开胃，色泽鲜艳、甜香可口 。
番薯泥就是把番薯煮熟，剥掉外皮 ， 用干净的布包裹起来，压成泥就是番薯泥番薯泥就是土豆泥，叫法不同而已番薯泥就是用红薯加黄油 ， 糖粉淡奶油制作而成土豆泥，红薯泥，紫薯泥食材明细红薯100克糯米粉50克熟糯米粉 （做手粉）少许熟糯米粉（做手粉）少许甜味口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度新鲜红薯泥的做法步骤1红薯去皮、切块、装入保鲜袋，入微波炉 。
准备30克的牛奶，五克酵母放在一起化开 。红薯泥里面打一个鸡蛋 ， 把牛奶倒进去搅匀，然后准备400克高筋面粉放进去，和成光滑的面团 。醒发到两倍大 。然后揉成长条下均匀大小的剂子 ， 擀成牛舌状卷起来，一切两半，底部抹上蜂蜜 ， 放在电饭锅里面 。都放好后，再在上面抹一层蜂蜜 。二次醒发十分钟 。醒发好后按到煮饭键就可以 。
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