啤酒打开放多久变质( 三 ) _啤酒

啤酒不宜震荡，震荡后，会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度；
盛啤酒的杯子要保持清洁，以免影响啤酒表面的张力，降低啤酒的泡沫量，加快泡沫消失；
鲜啤酒要随喝随开瓶、随入杯，不可过早把啤酒倒在杯子里，这样易使二氧化碳逸散，啤酒切忌来回倾倒，否则啤酒中的气体会很快散泄，影响其风味；
鲜啤酒中存有活的酵母菌，在气温较高的情况下，极易酸败变质。啤酒宜存放在15摄氏度以下的通风、遮光处。这样可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。