虾酱保质期一般多长时间？
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虾酱保质期大概在3个月到1年左右 。
虾酱保质期对于那些喜欢吃虾的人来说是个头疼的问题，因为是大多数虾酱保质期都很短，而且好多时候都是自己没吃完或者是只吃了一点点，之后虾酱就坏掉了、变质了，就不可以食用了，其实这想想也挺悲哀的，同时也是一种浪费，就算长时间放在冰箱里面，效果也不是多么的明显 。
其实，要想让虾酱保质期变得长久一点，就得采用适当的储存方法，这有有了适当的保存方法，虾酱保质期才会得以延长，我们以后才能更好的吃到虾酱 。由于虾酱是一种储藏发酵食品 ， 在储藏期间 ， 蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷 。
保管方法
而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源 。虾酱必须严密封口，防止雨淋和沾生水，存放阴凉通风处 ， 开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质 。
如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒 ， 密封保存，如已翻泡变质和有臭味者 ， 不能作为食用 。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染，自己做的咸虾酱在冰柜一般最少能放3个月，如果超市那些有防腐剂的放一年多也没问题，虾酱如果是纯天然只有盐、白酒、小虾，放冰柜半年都不会坏的 。
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虾皮粉经过烘干、炒熟，密封起来，可以保存两三个月以上 。
虾皮能长期保存 ， 主要的抑菌因素是水分低、盐分大 。两者缺一不可 。如果没干透，蛋白质含量那么高的食品 ， 细菌是不会放过它的 。虾皮没有干透，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，商家利润较大 。
建议在购买虾皮之后，先好好洗几遍，去掉沙子和蛋白质分解物，也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐 。
然后把虾皮放在锅里用小火彻底烘干 ， 再分装放到冰箱中保存，每次取出一袋来吃 。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度 ， 在两三个月内保持正常味道，同时减小了产生致癌物的危险 。
扩展资料：
虾皮的功效作用：
1、预防妊娠高血压
怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的，妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症 。
虾皮含钙量高，这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养，预防妊娠高血压，预防骨质疏松，常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
###其它资料参考###虾酱的保存期是一年 。如果在大缸里存放几年是没问题的 。
虾酱宜用缸盛装 ， 亦可用木桶装 。必须严密封口，防止雨淋和沾生水 。存放阴凉通风处 。开缸取货和零售后，都要及时加盖 ， 防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质 。如发现有翻泡现象尚未变质时 ， 及时加少许白酒，密封保存 。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用 。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染 。
扩展资料
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素 ， 虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e ， 虾酱越红说明虾青素越多 。适量食用对身体颇为有益 。
