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豆渣怎么做简单好吃( 二 )

生活百科豆渣


做法：
1、黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁 。
2、锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟 ， 放入盐、味精拌匀，连汤盛盘 。
3、酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐 。
豆渣素肉松
主料：豆渣(适量)、葱(一段)、生抽(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、胡椒粉(适量)
做法：
1、把豆渣放入一个微波大碗里备用 。
2、大葱切细段备用 。
3、把大葱放入大碗里，放入一汤匙生抽和少许盐 。
4、放入少许胡椒粉和白糖搅拌均匀 。
5、把拌好的豆渣放入微波炉里，高火四分钟 。
6、微波结束后取出大碗，用筷子把豆渣打松 。然后再微波四分钟，再打松，反复几次后豆渣处于微潮状态 ， 然后再高火2分钟直至豆渣香酥 。
7、酥脆的豆渣过筛一次即可食用 ， 香香酥酥的`豆渣不论下酒或做零食都很好吃 。
豆渣腊味炒饭
主料：米饭(适量)
调料：胡萝卜(适量)、玉米(适量)、青豆(适量)、青椒(适量)、腊肉(适量)、鸡蛋(适量)、豆渣(适量)、大葱(适量)、姜(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、花椒粉(适量)
做法：
1、泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆后过滤出豆渣备用，我家这款九阳的豆浆机是不是造型比较独特 。
2、豆渣和打散的鸡蛋拌匀，我今天用了4个鸡蛋 。
3、准备好胡萝卜丁、玉米和青豆 。
4、腊肉切成丁 。
5、锅里下适量的油，油热后，把鸡蛋和豆渣的混合物倒进去翻炒至熟备用 。
6、锅洗净，再倒入适量的油，把腊肉倒进去翻炒 ， 然后下入大葱末和姜末翻炒出香味 。
7、放入青椒翻炒片刻 ， 再下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒，随后再把开始炒好的鸡蛋倒进去 。
8、米饭倒入锅里，翻炒，入适量的盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可 。
9、炒好的饭饭摆点造型更有爱呢 。
小贴士：
1、用剩的米饭做炒饭最合适，如果没有，就提前煮好后晾凉也可以的 。
2、把豆渣和鸡蛋混合在一起炒好，不用担心因为豆渣是湿的出水的问题 。
3、每一种配菜的多少根据自己的喜好和米饭的多少来搭配就可以了 。

###其它资料参考### 导语 ：几乎家家户户都有豆浆机，不同的豆子、浓淡自调、口味自选 。但是，很多人都喜欢很豆浆却不喜欢豆渣，因此一般豆渣都被直接丢弃 。殊不知，豆渣的营养丝毫不逊色于豆浆哦!前瞻网为您介绍几种将豆渣做得好吃的方法，以供参考 。
如何巧用豆渣?
果仁豆渣粥
原料 ：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克 ， 松子仁5克，大杏仁5克 。
做法 ：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味 。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒 。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊 。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟 。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可 。
提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水 。
葱香豆渣饼
原料 ：黄豆豆渣100克 ， 鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升 。
做法 ：鸡蛋在大碗中打散 ， 然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状中小火煎2分钟后 ， 翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可 。

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