接着锅里加水，用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘
然后准备蘸汁，用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁将煮熟的毛蚶蘸汁食用，这是全熟毛蚶的做法，味道鲜美极了！
毛蚶还可以可以凉拌着吃 ，
平时吃毛蚶时可以制成凉拌菜食用 。在制作以前把毛蚶洗净，入锅煮，煮到张口以后取出肉 ， 然后降温，加入香菜、葱姜丝以及少量的菠菜再加入醋与生抽和食用盐与麻油等调味料 ， 调匀以后装盘就能直接食用 。
然后你会发现 ， 不管把毛蚶做成几成熟 ， 他都非常的好吃，但是为了我们的健康着想，建议还是全熟比较好
###其它资料参考###开口捞出直接食用煮3-5分钟 ， 开口后捞出还有下一步加热操作煮30-60秒 。
材料：毛蛤、食盐、姜片、料酒、清水适量
操作步骤：
1、毛蛤至少提前2小时用盐水浸泡，保证其充分吐干净泥沙后 。
2、锅中放清水烧开 ， 加入生姜片和适量料酒 。
3、将清洗干净的毛蛤放入锅中焯水至开口，直接食用煮3-5分钟，捞出还有下一步加热操作煮30-60秒 。
4、煮好的毛蛤捞出控水 ， 准备其它操作即可 。
###其它资料参考###很高兴回答这个问题 。不带壳的毛蚶大约煮多久呢，五到十分钟 。
一般来说毛蚶在沸水中煮五到十分钟不会变老 ， 并且这样吃起来也更安全一些 。毛蚶如果不做任何处理或者是没有煮熟的话，是会有细菌的，也不是很安全，所以尽量将其煮熟 。毛蚶至少要提前两个小时进行盐水浸泡 ， 这样才可以保证将其充分吐干净 。煮毛蚶的时候要开水下锅，放葱，姜 ， 盐味精 。然后粘海鲜酱油和辣根吃，也可以用京葱来拌着吃，也可以做麻辣炒着吃 。
不带壳毛甜煮我作为舟山人还是第一次听到，我不会也不乱说了，煮带壳的毛蚶我吃了近40年可以说说我的吃法 ， 你买毛蚶时一定要问卖家这个毛蚶的沙吐干净了吗，因为卖家知道，买回后别放水让它干吐二小时就可以洗了，洗干净后沥干水放在盆里，用刚烧开的水直接冲在盆里，那个时侯你别分神眼睛看着盒里，如果有二到三只开口你马上把它倒到漏网里，这个时间必须拿捏得准 ， 就可以醮着你喜欢的调味品吃了，不过我提醒，这种吃法只限于舟山和宁波人 ， 别的地方还是要小心了
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