3，这样做出来的土豆软糯，豆角鲜香，不信可以试试 。在网上找了一张 ， 做出来的差不多一样 。
土豆和豆角在一起炖着，吃人们会经常这样做，但是要想做的更好吃一些，还是要讲究方法的 。下面我把土豆炖豆角的具体做法写出来大家借鉴一下 。
食材:土豆200克，豆角350克 ， 猪肉100克 。
1把买回来的豆角掐尖，用清水洗净，备用 。
2猪肉切成片 ， 土豆切成滚刀块儿 。
3锅烧热，不要让锅里有残留水 。
4倒入油 ， 热度上来后放入切好的肉片 。
5把肉片炒到变色后，倒入豆角 。
6翻炒 ， 把底部的肉片和豆角翻到上面 。
7继续炒至豆角变软，可以多炒一会儿 。
8把切好的土豆加进去
9和豆角一起炒，注意别糊锅 。
10加入花椒面 ， 食盐和酱油 。
11继续翻炒至调料分布均匀
12添汤，可以略微多添点，豆角熟的慢，水少了不行，中途还得添 。
13汤添好后可以盖上锅盖炖一会 。炖熟，就可以加入味精 ， 装盘
注意事项:在炖的时候，可以加点大料，味道会更好
以上仅是我个人做法，希望大家喜欢
食材；土豆两个、豆角200克 。
辅料：料酒、盐、油、鸡精、生抽、白糖、干辣椒、葱姜蒜 。
做法：
1、土豆去皮洗干净 ， 切小块泡水 。
2、豆角洗干净去头尾，切成小段 。
3、葱姜蒜，干辣椒切好备用 。
4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒 。
5、炒至豆角变色，表皮有点大白，倒入土豆块翻炒；调入料酒、生抽、白糖上色 。
6、倒入清水，水淹过食材2/3，盖锅盖开始炖，要注意一点，是不是翻搅，防止粘锅 。
7、等土豆豆角软熟放入适量盐、鸡精搅拌均匀即可出锅 。
土豆炖豆角营养价值丰富，时常食用能健胃消食，促进食欲 。
土豆炖豆角是一道非常普通的家常菜，这两道原材料都是大家平时接触的比较多的，其实在砵仔糕老家是没人做土豆炖豆角的，自从砵仔糕到南方做厨师才发现原来土豆可以和豆角在一起烧 。下面砵仔糕就把这道 美食 的制作过程和大家分享一下……
【制作过程】
1主料:土豆一个，豆角十颗左右 。土豆切小块，豆角切段备用 。
2:土豆切块用水洗去淀粉 。起锅烧油，油温六成热放入土豆炸制金黄捞出 。
3:然后把豆角也炸制一下，炸起皮即可捞出控油 。
4:锅内留底油 ， 放入蒜片爆香，放入土豆 ， 清水，清水不用太多，莫过土豆一半就可以了 。小火煮三分钟加入生抽，味精，鸡精，盐少许 。
5:味道调好放入炸好的豆角烧两分钟，然后大火收汁即可出锅 。
希望砵仔糕的回答能对大家有所帮助 。大家有什么不同的观点也可以在下方留言或者私信，大家一起讨论 。如果各位和砵仔糕一样喜欢 美食 就关注一下砵仔糕吧！
土豆与豆角可以算是绝配 ， 这两种食材搭配一起无论怎么做都很美味 。可做素烧双豆，也可搭配肉类合烹 。也可做成红味，还能炖成白味 。
素烧双豆：将土豆切滚刀块，豆角抽去筋改段 。锅中下入混合油烧热，下入郫县豆瓣酱，姜葱蒜米煸香出色，下入十三香少许，倒入土豆 ， 豆角煸炒，烹入生抽，掺入鲜汤，调入白糖、盐、鸡精倒入高压锅中上一，待高压锅上气一分半钟关火待其自然放气，然后打开锅盖倒入盘中撒上葱花即可成菜 。
大家好我是食味四季，我的回答是:土豆，豆角最好的搭配是五花肉，或者是鸡肉，至于为什么做不出来妈妈的味道呢 ， 我想应该有以下几点原因 ， 豆角炖制的时间不足，土豆加入的时机不对，出来的炖菜，要么豆角熟了但是发硬，要么就是土豆全化汤，今天就和我来看看具体的做法是什么样吧 。
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