原料选得好，这道菜就成功了一半了 。下面说说做法 。
做法 :
1/豆角清理干净 。锅里油烧热，葱姜炒香，放两勺豆瓣酱，先放豆角炒一分钟左右 。
2/放一点糖，放适量老抽，加水 。
3/放土豆块进去一起烧，水量要没过食材 ， 盖锅盖大火炖 。
4/锅开了转中小火慢慢浸，一直到豆角表面布满了皱纹，土豆用筷子一戳就到底，加盐加鸡精这就可以出锅了 。
做好的成品豆角软绵绵的，土豆软糯糯的 ， 配着米饭特别下饭，就着馒头花卷也好吃，大家试试吧 。
土豆炖豆角是一道非常好吃的家常菜 ， 记得小时候，每到夏天，家里种的土豆、豆角多得吃都吃不完 ， 所以餐桌上总能吃到又香又下饭的土豆炖豆角 。所以，这道菜不仅好吃，还承载了我一份儿时的回忆 。
准备材料:土豆、豆角、大姜、葱花、生抽、老抽、盐、耗油 。
做法:
1.把土豆刮皮洗净切成半厘米厚的薄片备用 。豆角洗净，掰成3厘米的长条备用 。大姜切片，葱花切成小丁备用 。
2.锅中放油，油热后放入大姜、葱花暴香，接着放入切好的土豆和豆角翻炒，土豆有一定的胶黏性 ， 容易粘锅，可以加入一点水继续炒 。
3.放入一勺生抽，两滴老抽 ， 半勺耗油和适量的盐，继续翻炒，等到豆角炒到发蔫了，加入适量水，注意土豆比较吸水，加入的水要稍微多一点，与菜持平，用中小火炖至汤汁基本吸收 ， 盛出即可 。
这样，一盘香喷喷的土豆炖豆角就做好了，非常好吃 ， 喜欢的话快试试吧
我是爱 美食 的花晓，谢谢！
###其它资料参考###花生油3个普通瓷汤匙，土豆2两---约2个中等身材的 ， 盐1/3的汤匙，酿造酱油2/3普通瓷汤匙.
1 豆角用放炒锅，煮开水烫一遍 。【豆角熟得快 ， 等一下土豆焖熟后再下去一起闷一小会儿大约2分钟 。】
2 放油3个汤匙的量，等热锅，看到油面有一点波动即可【这样不会有生油的味道】
3 热油后，将切丝的土豆倒进炒锅 。
4 翻炒 ， 大约1/2分钟 ， 加入水30毫升，【防止土豆烧焦】大约1/6的矿泉水瓶 。放盐1/3的汤匙，继续翻炒 ， 炒个2-3分钟 ， 途中用铲子切一下土豆丝，试试土豆丝熟的程度，感觉口感可以接受即可加入烫好的豆角，稍微加入2/3汤匙的酿造酱油 ， 翻炒个1分钟
5 完成！酱油一般都有味精成分，所以建议不加 。
大蒜吃了口臭，狐臭，所以没有加 。
【豆角土豆丝怎么做好吃简单做法大全集】祝好！
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