3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病 。
萝卜的挑选技巧
1、萝卜挑?。?可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变 ， 无损伤的鲜萝卜 。
2、萝卜皮细嫩光滑 ， 用手指背弹碰其腰部 ， 声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜 。
另外 ， 萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养 。
###其它资料参考###白萝卜能放多久不坏？白萝卜在家放上一个星期也是没事的，但大家要注意白萝卜的正确保存方法哦！关于，白萝卜怎么保存？白萝卜能放多久不坏？白萝卜的保存方法是什么？
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白萝卜能放多久不坏
白萝卜放一个星期也没事的，一般不会烂，时间长了会糠，就是里面会出现像馒头一样的小空洞 ， 就不好吃了 。
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白萝卜怎么保存
1.土坑贮藏法
将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜 。挖一个1米深、1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下 ， 斜靠坑壁，按顺序码紧 。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土 ， 如此交替码放，共码四层 。若坑土过干，可适当喷水湿润 。最上一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕 ， 土厚共1米 。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年三月上旬 。
2.泥浆贮藏法
把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可 。如果在萝卜堆外再培一层湿土 ， 效果更好 。
3.水缸外贮藏法
在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可 。
4.冷藏保存
一般超市、卖场的白萝卜大多已经去除叶片，若有买到完整的萝卜，带回家后建议先将叶片切掉，避免叶片会蒸发水分，造成萝卜肉质脱水、萎缩 。
整支冷藏：处理掉叶片后，取一张白报纸将整根萝卜包裹起来 ， 放置于蔬果冷藏室保存，约可维持萝卜约一周的新鲜度 。可以的话外头再套一层纸袋或塑胶袋，直立方式保存会更好 。若一餐吃不完整根萝卜想要分次料理，因为萝卜切口部分最容易干燥、变软，必须用保鲜膜完整紧密包覆切口 ， 外部再套一层密封保鲜袋，帮助预防干燥，再放入冰箱冷藏 。萝卜若有清洗，一定要擦干再用报纸包裹 。切口要用保鲜膜完整包覆，否则会干掉 。
5.冷冻保存
切块冷冻：日本妈妈相当爱用「冷冻」来保存食材，属于根茎类的萝卜也不会有口感变差、颜色走样的问题 。萝卜先去皮、切块，放入保鲜袋中冷冻保存烹调时取出可直接料理，不必退冰 。要冷冻的萝卜块可以先稍微汆烫去除生涩味，沥干水分后再装待冷冻 。
磨泥冷冻：萝卜去皮后磨成泥，用小袋子、小型保鲜盒或蛋糕模具分装，再用保鲜膜完整包覆，冷冻能保存1个月左右，少量使用非常方便 。
煮熟再冷冻：想节省下厨时间，也可以先煮好再冷冻，尤其以炖卤、煮汤的萝卜适合这样保存 。将萝卜连同汤汁一起装入可微波的保鲜盒中，食用前微波加热即可，省时又方便，口感也跟现煮一样好吃 。
6.干燥保存
白萝卜晒干后就是俗称的「菜脯」，不过自己晒其实可以不用加盐巴，吃起来比较甘甜可口，做法也比较简便一些 。晒萝卜建议于冬季进行，白萝卜切丝后，平铺在竹篮上置于室外曝晒 ， 晚上移入室内，约持续4～5天即可装入密封容器中以冷藏存放，避免接触水气可保存6个月左右 。
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