（4）浆水制作：浆水就是做浆水面的发酵菜水，可以用来点豆腐 。当地人多有浆水 。如无浆水 ， 可提前制作 。将做浆水的一种青菜（浆水菜）洗净，入沸水中烫蔫，捞出后放在干净、无油的盆内，再加温开水，加盖后放在温暖的地方，二三天后即成酸香的浆水 ， 即可用来点豆腐 。
（5）将豆渣加水，过滤出稀豆浆；将稀豆浆和膏水放锅内，加入适量大米、菜煮成粥 。将做好的嫩豆腐切成小片，放入粥内，即为味美清香的豆腐粥 。食时 ， 盛入碗中，撒上焯过的菜码，咸菜末，淋上辣椒油，就成了酸、辣、鲜、香、爽的菜豆腐粥 。
###其它资料参考### 洋葱大家都吃过，平民食材，有些人不喜欢它的味道，有着一种很呛人的味道，不要小看它，它含有丰富的辣味素，可以有促进食欲的作用，还可以有促进代谢的效果 。洋葱的食用率高 ， 可以当配菜，食用方法也比较多，来看看洋葱豆腐粥的做法 ， 可以有促进生长发育的效果 。
营养价值:
蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁、磷
适宜人群:
一般人群均可食用
禁忌人群:
胃病及肺胃发炎者少食
洋葱豆腐粥
所需材料
大米120克、豆腐50克、猪肉50克、青菜30克、洋葱40克、虾米20克、盐少许
洋葱豆腐粥的做法
1、豆腐洗净切块青菜洗净切碎洋葱洗净切条猪肉洗净切末虾米洗净备用大米洗净泡发 。
2、锅中注水 ， 下入大米大火烧开，改中火，下入猪肉、虾米、洋葱，煮至虾米变红 。
3、改小火 ， 放入豆腐、青菜，熬煮至粥成，调入少许盐搅拌均匀即可食用 。
洋葱豆腐粥的功效与作用
豆腐可以增进食欲，对牙齿、骨骼的生长发育颇为有益 。豆腐在一定程度上能提高记忆力和精神集中力 ， 并且能预防流行性感冒 。洋葱含有大量的营养元素，具有健胃消食、防癌抗癌的作用 。洋葱豆腐粥营养丰富，具有很好的防癌抗癌能力，经常吃的话可以有养胃的作用，如果你经常食欲不振 ， 或者是消化不良的话，这样的养生粥品是不错的选择，而且也可以起到健脾胃的作用，对于预防流感有好处 ， 还可以有提高记忆力的效果 。
洋葱豆腐粥的制作方法和它的保健效果，上面都介绍了相关的内容，其实洋葱豆腐粥的好处不止是它的营养物质多，同时也可以起到预防疾病的作用，对于出现的食欲不振，消化不良的情况有调理和改善的作用，这样的食谱不妨经常吃，对健康有好处 。
###其它资料参考###可以啊··
教你做法
冬瓜豆腐粥
用料
冬瓜120克，豆腐100克 ， 大米100克 。
制法
①将冬瓜洗净，切成小块；豆腐切成小块；大米淘洗干净，备用 。
②锅内加水适量 ， 放入大米煮粥，五成熟时加入冬瓜块、豆腐决，再煮至粥熟即成 。
功效
冬瓜有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦等功效 。豆腐有清热解毒、滋阴润燥等功效 。
[原料]：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块 ， 盐--若干
[制法]:
（1） 将豆腐切成小块
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮 。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味 。
###其它资料参考###食材
主料
大米
50克
肉末
50克
豆腐
50克
辅料
盐
适量
香油
适量
步骤
1.大米淘洗干净 。
2.加入适量清水 ， 放入电炖盅，煲粥 。
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