豆角叶有多种吃法，可以凉拌但是不能生吃【豆角叶什么样子】长豆角叶在去掉叶片脉络之后，口感嫩滑 ， 有多种吃法 。长豆角叶比较简单的吃法就是凉拌和焯水后蘸酱油吃 。但是无论是通过哪种烹调方法来处理豆角叶，都不能生吃 。
长豆角叶最简单的做法是在焯水后蘸酱油吃 ， 此外，也有一些人将它与豆角、花生米、青椒、辣椒、姜、蒜等蔬菜和调料配搭来制作凉菜，口感鲜香爽口，具有解暑强身之效 。
豆角叶可以熬汤喝，搭配鸡蛋和瘦肉鲜香无比豆角叶的外形和菠菜叶极为相似，所以一些地区的老百姓喜欢将它用于制作长豆角叶鸡蛋瘦肉汤、豆角叶蛋汤和肉滚豆角叶汤等汤品 。
需要注意的是，长豆角叶片更适合烹调美食，只要将它叶片上的脉络摘掉即可 。但是四季豆叶片上有一些绒毛，焯水后口感粗糙，不似长豆角叶嫩滑爽口 。所以大家常吃的豆角叶多是长豆角叶 ， 而不是四季豆叶 。
豆角叶可以用来炒菜，和猪肉猪油搭配更美味豆角叶虽然不是市面上大肆买卖的蔬菜，但是有一些地区的老百姓非常喜欢吃豆角叶 。他们将去掉叶片脉络的长豆角叶和猪肉、猪油、辣椒等搭配来炒，色香味俱全，令人口水直流 。
和一些叶片类蔬菜类似，豆角叶在下锅后会出很多水，所以大家在制作美食的时候，如果豆角叶叶片比较嫩的话，就没必要放太多水，以免影响菜品卖相和口感 。
豆角叶可以煮粥来吃，与肉类搭配更好吃吃过豆角叶的人说它的口感和豆角比较类似，所以，豆角炒肉好吃的话，用豆角叶和肉类搭配煮粥来吃，口感也不会差 。因此，人们经常会将豆角叶和鱼肉、鸡肉、猪肉等配搭煮粥来吃 ， 满足味蕾的需求 。豆叶粥、豆角叶瘦肉粥、豆叶鸡肉粥等等，不仅口感丰富，营养价值高，还具有多种养生功效 ， 备受大家推崇 。
在一些70、80后的童年记忆里，都有过吃豆角叶的经历 ， 这些经历不仅丰富了他们的童年生活，让他们领略了地方美食和野菜的魅力，成为这些人津津乐道且流连不已的美食体验，令人难以割舍 。
而在一些注重营养搭配的人眼里，豆角叶富含多种人体所需的营养元素，是不可多得的粗纤维食物，用来调理身体再合适不过 。你会怎么吃它？
###其它资料参考###这是芸豆，适宜20~25℃长生 ， 高于35℃生长受阻 。芸豆（俗称二季豆、菜豆或四季豆），豆科科菜豆属 ， 一年生、缠绕或近直立草本 。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培 。芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光属异花授粉、短日照作物，芸豆根系发达 ， 叶绿色，互生，心脏形，花为虫叶形花，总状花序，花梗长15-18厘米 。开花多结荚少 。
###其它资料参考###一、豆角叶能吃吗？豆角叶，我们最常用来下面条，地里收工回家，路上顺手捋几把豆叶，豇豆、四季豆、梅豆叶都行，最多的还是豇豆叶，因为种的多，长得密，捋掉一些还有帮助通风透光的作用 。
这东西其实不是为了下面条，人吃，主要是猪吃，打猪草一样，反正薅了也不影响豇豆生长，再说二师兄确实很爱吃豆叶 。只是过去地里活忙 ， 半天下来身体疲劳不想多动，顺手捋把豆叶，下到面条里，绿叶有了，菜就有了 ， 简单省事 。再说豆叶味道还好，远胜光面条 。
二、豆角叶好在哪里？在营养学家的眼里，豆叶比豆角好多了，营养成分胜于豆角 。不过豆角是菜，豆叶不是菜，所以本末不乱，豆角唱着主角，豆叶最多喂猪 。可是豆叶的营养本质在那搁着，人体可吸收的维生素、钙、铁、花青素、膳食纤维、植物蛋白等，都比豇豆高出许多 。
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