4.桃花茄汁豆腐
原料
鲜桃花15朵 ， 净虾肉200克，鸡清汤300毫升，猪肥膘75克，水豆腐150克 ， 鸡蛋清5个，鸡脯肉100克，番茄汁150克，水发香菇50克 ， 白糖15克，酱油10克，面粉50克，荸荠25克，葱头末25克 ， 湿淀粉15克，精盐、味精、麻油各适量 。
制作
（1）将鲜桃花摘下花瓣，洗净控干 ， 入盘待用 。
（2）把净虾肉、去皮猪肥膘肉放在肉案上 ， 用刀背砸成泥后，用刀口转刀剁成碎末；水豆腐去掉上、下层较硬的皮 ， 再用刀压成泥 。
（3）把虾泥肥膘茸、水豆腐泥放入瓷盆中 ， 加入鸡蛋清、100毫升鸡清汤、味精、盐 ， 用力搅成稠糊状，然后加入面粉后，再搅拌均匀 。
（4）再将鸡肉去筋膜 ， 洗净；水发冬菇、荸荠去皮，洗净，均切成米粒?。?放入酱油、味精、葱头末、香油搅拌均匀 。
（5）取4厘米小瓷碟12个，上面涂上一层化开的猪油 ， 把虾肉豆腐糊，分别挤在小碟上，用手蘸温水将其轻轻抹平，撒上一层桃花片 ， 再把切成米粒丁的鸡肉、冬菇、荸荠等原料放入碟中，然后，再盖上一层豆腐、虾肉糊用温水抹平表面，再贴上桃花片，冬菇片 。
（6）上蒸锅蒸20分钟 ， 去掉小碟，将蒸好的桃花豆腐，放在鱼盘中 ， 旁边放6朵桃花片 。
（7）炒勺放入余下的鸡清汤、番茄汁、白糖、味精、精盐、淀粉，烧开后小火煨浓 ， 出勺，浇在桃花豆腐上即可 。
特点与效用
色彩漂亮 ， 荤鲜素嫩，清香袭人 ， 营养丰富 。
5.桃花萝卜丝糕
原料
鲜桃花20朵，籼米粉250克 ， 粳米粉250克，白萝卜1000克，香肠100克，咸肉100克，鸡蛋1枚，熟鸡油100克 ， 精盐35克 ， 鲜奶油25克，白糖50克，香菜25克，干葱25克，咖喱粉5克 ， 胡椒粉2.5克，味精2克 。
制作
（1）鲜桃花去蕊，取瓣；15朵瓣放入瓷碗中砸成浆汁，兑少许清水，成桃花汁另处，5朵桃花撕片，待用 。
（2）将籼米粉、粳米粉放入瓷盆中，搅拌均匀后 ， 再放入清水500毫升拌成米浆，再倒入已备好的桃花汁 ， 搅拌均匀，待用 。
（3）白萝卜洗净，去皮，切成丝，切碎；香肠、咸肉用刀切成米粒?。桓纱腥テぃ?切末；香菜择净，切末；鸡蛋煎成蛋皮，切细丝，待用 。
（4）炒锅内放清水，加香肠丁、咸肉丁、萝卜丝、盐、白糖、味精、胡椒粉、熟鸡油 ， 烧开后 ， 加鲜奶油，出锅倒入米浆中，搅拌均匀 。
（5）在中型铝盆中 ， 抹少许油，将拌匀的米浆倒入，上蒸锅隔水蒸半小时，揭锅盖 ， 将余下的5朵桃花片、蛋皮丝、葱末、香菜末撒匀在糕面上蒸熟，取出 。
（6）食用时，切厚片用奶油炸成金黄色，捞出控油，用咖喱料盐，蘸食即可 。
特点与效用
外脆里嫩，酥香可口，祛风镇静 。
文章插图
答：一、桃花可以做桃花酥 。
二、做桃花酥需要的食材：
猪油88克、中筋面粉120克、低筋面粉100克、豆沙300克、清水50克、细砂糖25克、食用色50克、蛋黄1个、黑芝麻100克 。
【桃花能做什么好吃】三、桃花酥的做法：
1、把中筋面粉、清水、白砂糖、猪油倒入面包机中，开启揉面模式进行揉面 。
2、揉25分钟，揉出手套膜就可以了 。
3、在碗中倒入低筋面粉、猪油、食用色素 。
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