好吃的东西，不要等待，赶紧做起来吧！
###其它资料参考###教给大家怎么在家做出干净卫生而且又好吃的辣条，自己动手做，完全不必担心食品安全问题，吃的也放心 。
自制牛筋面辣条（加麻加辣越吃越上瘾）
所需食材：牛筋面（腐竹 / 豆皮 / 人造肉 / 水油皮）、粗细辣椒面、小茴香、草果、桂皮、八角、孜然粉、食用盐、白糖、鸡精、食用油、花椒、麻椒
第一步：首先处理做辣条用到的香料 。花椒25克、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末 。
这一步是处理的香料，主要目的是为了给辣条增香，用到了红花椒和青麻椒，红花椒提味，青花椒加麻，混合起来味道会更好 。
第二步：处理完之后再做辣条最重要的红油 。辣条好不好吃 ， 红油非常关键 。准备粗辣椒面50克、细辣椒面50克、鸡精20克、白糖40克、芝麻60克、食用盐30克，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合 ， 然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿 。
加了白酒有两个作用，其一是提味其二是防止等一下泼热油的时候辣椒面变糊 。
第三步：锅里多倒一些油，油稍微有些热的时候加入葱段、洋葱、姜片、大蒜中小火炸制金黄，撇出去炸干的材料不要，将热油先倒一部分把调味料激出香味 ， 快速搅匀，然后再倒入剩下的油，搅拌均匀，这样调料就做好了 。
红油做好之后沉淀一会，颜色会更加红亮 。
第四步：现在开始处理做辣条用到的材料，这里我用的是干的牛筋面 ， 大家可以换成腐竹、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料，把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可，然后稍微沥一下水分表面抹油，相互之间搓一搓揉一揉，让每根牛筋面上都粘上油防粘，锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来，然后拌在红油盆里就可以开吃了 。
牛筋面蒸的时间不要太长 ， 容易坨在一起发粘，正确的做法应该是边蒸边翻拌 。
###其它资料参考###辣条的家常做法如下：
主料：腐竹150克 。
辅料：小米椒1个、大蒜1瓣、花椒3克、辣椒粉15克、孜然粉3克、五香粉3克、胡椒粉3克、盐2克、白芝麻适量 。
1、准备干腐竹 。
2、用温水泡发1-2个小时 。
3、腐竹用水彻底泡发后，用厨房纸吸掉表面的水分，然后切小段 。
4、锅里放油，下腐竹，小火慢炸到金黄色 。
5、炸好的腐竹捞出 。
6、称量好调味料 。
7、锅里留底油，放花椒，小米椒和蒜蓉小火炒香，接着放入所有调味料 ， 拌匀 。
8、拌匀后放入腐竹 。
9、拌均关火，放凉就可以吃了 。
###其它资料参考###1、材料：食材：豆筋，辣椒面，五香粉，麻椒粉，孜然，茴香，白糖 ， 芝麻，桂皮 ， 草果，香叶 ， 葱姜蒜 。
2、首先将豆筋用热水泡30分钟 。
3、然后在一个碗内加入辣椒面，五香粉，麻椒粉和芝麻 ， 芝麻可以多放一些 。
4、接着锅中放入适量的食用油，加入两片姜片，一根葱香叶，桂皮，茴香，草果炸两分钟 。
5、然后把锅中的调料全部捞出 。
6、接着把做好的香油倒进辣椒面，在做辣椒油的时候，一定要边倒边搅拌 。
7、然后锅中留底油倒入泡好的豆筋，加入糖，味精，孜然 ， 盐翻炒两分钟，起锅备用 。
8、接着在装着辣条的盆中加入刚刚调制好的辣椒油 。
9、然后戴上手套抓拌均匀就可以了 。
10、一道美味可口的小零食辣条就做好了 。
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