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发好的鱼翅怎么炖( 四 )

生活百科鱼翅


七、花胶鱼翅煲瘦肉的营养做法
所用材料有：花胶50克，瘦肉500克，姜片4片，红枣5颗，盐适量克 ， 清水1500克
巧妇独特做法：1、把花胶和鱼翅先用清水清洗干净
2、瘦肉切开
3、把瘦肉 ， 花胶飞水 ， 记得要放姜片一起
4、待水滚可以下锅
5、熬3小时左右加盐即可饮用
八、鱼翅鸡汤的营养做法
所用材料有：泡发的鱼翅200g ， 鸡壳300g，清水适量，食盐适量
巧妇独特做法：1.食材：泡发的鱼翅和鸡壳(鸡架子) 。2.将鸡壳择洗干净，焯烫一下 。3.放入砂锅中，放入块生姜，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开 。4.揭盖 ， 放入鱼翅，烧开，关火 。5.整锅倒入电炖锅中 。6.盖锅盖 ， 通电，大火，3小时 。7.时间到，断电 。8.放入适量的食盐调味 ， 即可享用 。
九、太子鸡鱼翅汤的营养做法
所用材料有：母鸡1250克，鱼翅50克，姜汁25克，料酒50克，盐3克 ， 味精2克，鸡精1克 ， 胡椒粉1克，姜末、葱末各适量
太子鸡鱼翅汤的做法1、鸡洗净斩件，加料酒汆水鱼翅加姜汁汆水，放入砂锅 。2、加鸡、葱、姜、料酒、热水烧开，炖熟 ， 留鸡和汤汁 。3、加盐、味精、鸡精、胡椒粉即可 。
十、鱼翅猪骨花胶汤的营养做法
所用材料有：花胶 3个，猪骨头 五块，鱼翅 一个，虫草 少许 ， 红枣 适量，玉竹 适量 ， 枸杞 适量，
巧妇独特做法：
1鱼翅洗净～隔天晚上先泡上～
2花胶洗净～加入生姜加水隔天晚上泡上～
3虫草洗净～捞起～装盘备用～
4把枸杞～红枣～玉竹洗净～装盘备用～
5猪骨头洗净～切块～飞水后装盘备用～
6把泡了一晚上的鱼翅～花胶～连水倒入电饭煲～加入猪骨头～虫草～枸杞～玉竹～红枣～煲一小时左右～成品图如上

###其它资料参考###主料：鱼翅（干）20克、排骨500克
调料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许
做法步骤：
1、主料 。
2、鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟 。
3、排骨焯水 。
4、焯水的排骨洗净备用 。
5、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅 。
6、大火煮开后改小火炖1小时即可 。

###其它资料参考###美食名称：清汤鱼翅 。
准备食材
材料：水发鱼翅1千克，豌豆苗25克，熟火腿50克，香菜25克 。
调料：葱段30克 ， 鸡汤1~2杯，姜片30克，植物油三大勺，料酒两小勺，胡椒粉一小勺 ， 食用盐一小勺 ， 白糖一小勺，味精两小勺 。
制作方法
第1步：首先我们将准备好的熟火腿取出来，放在砧板上，将其切成细丝，接着把豌豆苗取出来，用清水清洗干净，然后把不要的地方摘除掉，然后沥干水分，留着备用，接着将水发鱼翅放在碗中 ， 再加入适量的葱段，姜片，料酒 ， 鸡清汤，食用盐，放在蒸锅中，大约在20分钟左右，然后再取出来 。
第2步：取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，置于火上，等到锅中倒油烧热，接着便把葱段和姜片放在锅中，再倒入适量的鸡汤，然后再把蒸过的鱼翅放入其中，加入适量的食用盐，料酒 ， 白糖，等到锅中水烧开之后 ， 便可调至小火，等到锅中的鱼翅煮至软烂的时候 ， 便可装入大碗之中 。
【发好的鱼翅怎么炖】第3步：另外再取出一个锅，在锅中放入适量的鸡汤，食用盐 ， 料酒，等到锅中汤汁烧开之后 ， 便可加入适量的味精来进行调味，然后便可全部倒入鱼翅的碗中，再撒上火腿丝，豌豆苗，香菜末，白胡椒粉，这道美食清汤鱼翅便就制作完成了，便可上桌开始食用 。

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