一般茶友如何能分辨出哪是本地旱种呢？确实非常困难，那难道外地引进品种种植在信阳茶区就不能叫信阳茶了吗？当然不是 。
口感的变化是因何而来？爱茶的朋友都知道，影响口感的因素特别多，比如采摘时间、工艺、海拔高度等等，当然还有品种 ， 不同的品种所表现出来的口感就是不一样，这没什么好争辩的 。
以信阳毛尖为例，信阳10号的口感比较好，但是福鼎大白、福云6号的饮用滋味就比较淡，随着种植年限的增加 ， 口感也在变好 。但本地品种发芽要晚于外地品种 ， 最长的能有10天之多，那本地旱种是不是很吃亏？
所以本地旱种的产量一直在走低也就不奇怪了吧？放着外地引进品种那么好的收益，茶农没有理由拒绝 。
信阳本地种是在长期的自然选育过程中保留下来的品种 ， 因为抗性强、耐寒、耐旱，所以在很多大山里还在种植，但并不是茶农不想换成外地引进品种，而是外地引进品种在这样恶劣的环境中无法生存或者经济效益不佳 。可能大山茶也是本地旱种仅存的“遮羞布”了吧？
明明本地旱种品质更优秀，口碑更高而且还兼具传统与城市名片的作用，却落得如此这般田地呢？这便是茶行业里普遍存在的问题了 。
茶农只是种植的人，而茶农会选择将鲜叶卖给鲜叶商贩，商贩会将鲜叶分级集合在一起，卖给各大茶场，大一点的茶场便会自己有专人负责鲜叶的收集 。
问题就出在鲜叶分级上：大部分茶商在收鲜叶的时候都不会严格区分品种，以至于多品种混合的情况十分常见，大一点的茶区都会有自己的鲜叶市场，大部分商贩只会按照在市场上收集的成本来区分等级，鲜有人区分品种，甚至可能他们自己都无法分辨品种 。
所以这就是为什么单一品种的茶会贵的原因 。以一定的比例进行拼配，再正常不过了，很多本地旱种之所以会被单独分级 ， 是因为可以当成优质原料拼配进去 。
###其它资料参考###鼎白茶、福安白茶都属于闽东地区的白茶 ， 这两者原则上没有很大差别，而且你说的福鼎白茶、福安白茶不是茶树品种，只是茶的产区和茶的分类 。事实上，福鼎白茶中的茶青来源于华茶1号（福鼎大白茶）、华茶2号（福鼎大白毫），你说的福安白茶主要是来自于华茶3号（福安大白茶） 。华1属于中叶种 ， 小乔木茶；华3属于大叶种，小乔木茶，区别比较细?。?另加产地生长条件不同，口感上会有差异，但都属于白茶门类 。同样的情况引申向华茶5号（政和大白茶），即为政和白茶 。
福云6号的茶是最好辨认的 ， 芽尖带勾，茶毫细密很齐整即是福6的茶青做的白茶 。茶的口感较涩，但香气比较扬 。早起引种以产绿茶为主 。
其他茶树品种引申向水仙、梅占、小白茶（地区菜茶）
以上都属于不同茶青情况下白茶常规工艺 。
我大概看了下你说的四川白茶 ， 加工工艺中有炒青工序，应属于绿茶门类，同安吉白茶、天目湖白茶、溧阳白茶等类似，是茶树树种白化采青制茶 ， 故名为白茶，实际属于绿茶 。
###其它资料参考###政和大白原产于福建省政和县铁山乡，已有100多年的栽培史 。主要分布于福建北部、东部茶区 。那政和大白茶的口感如何呢？
政和大白茶的口感
政和大白茶有着鲜明的地方特色，叶椭圆形，叶肉厚，叶脉隆起似龟背 。制成的白茶色泽微黄 ， 香气清鲜，滋味鲜爽甘醇 。随着年份的增加，颜色逐渐加深，茶汤水感醇厚绵柔，甜香明显 。叶底匀称，且随着冲泡次数的增加，叶底色泽也渐渐往白色变化 。
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