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桂花酱能放多久( 二 )

生活百科玫瑰


3.将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内（避免用金属器皿），放置方法是先放一层玫瑰花瓣 ， 然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣 ， 然后再放一层红糖、盐 。依次而行，直至用完原料
4.找一个杵状物 ， 如捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体 。如果想让玫瑰酱的味道更好 ， 口感更佳的话，在这一过程中还可以加入些蜂蜜 。
5.将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内 ， 容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3（防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器） 。然后密封起来，让它在室温下自然发酵 。两个星期后翻搅一次 ， 一个月后即可打开瓶子食用
###其它资料参考###桂花酱制作过程如下：
准备食材：桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜 。
第一步：
摘好的桂花放到小孔篮子里簸匀，比较老的、干的桂花和花蒂就会掉下来，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要 。
第二步：
锅里加入160克清水和250克老冰糖，开小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，熬至糖水成透明黏稠状即可 。
第三步：
往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留；期间也要开盖稍加搅拌 。
第四步：
把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可 。放入冰箱里冷藏8天即可开吃 。
桂花是怎么采摘的：
1、采摘的时间
桂花的采摘时间在清晨，这时花瓣带点初秋的露水 ， 味道更好闻 。在白天的时候，可以先提前看看哪棵树开得还不错，第二天天亮的时候，就可以进行采摘了 。
2、按照顺序采摘
采摘的时候，需要先折枝，后摘花，按照从外向内，由下向上的顺序采摘 。而且先摘的花和枝需要放到阴凉的地方 。之所以要连枝条一起摘掉，是因为成熟的桂花非常脆弱 ， 一碰就掉，而且花瓣比较小，为了保证花朵的完整，连着枝条采摘更好，还能节省采摘时间 。
3、做好准备工作
在采摘的时候，需要在地上铺塑料薄膜，在花枝粗壮的时候 ， 借助棍子完成采摘，花朵就算掉到塑料薄膜 ， 也不会造成浪费 。

###其它资料参考###用金桂和丹桂两种花做的，提前用了两天摘 ， 建议步骤:
1.用小筛子筛掉碎花，丢掉褐色和不新鲜的花，放掉小生物 ， 然后去除柄，去柄口感好 。(摘花时记得喷花露水)
2.洗干净，多洗几遍 ， 这时千万不要什么晾干呀什么的，就是听人说风干，害得第二天回来丹桂就没干就罢了，还好多都坏掉了 。就又去重摘了金桂
【桂花酱能放多久】3.洗净之后用淡盐水泡10多分钟 ， 之后高温煮过的玻璃瓶里，一层桂花一层蜂蜜一层白糖(白糖有一定分量可以压住桂花，不那么容易放在冰箱就浮起来)直至瓶子封满 ， 蜂蜜封口，保险膜密封之后拧紧瓶盖，(期间记得翻转放置，今天正放 ， 明天倒过来着，如此重复，大概一周即可 。)

桂花酱能放多久

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