5、锅内热油倒入排骨翻炒一下然后放入八角桂皮生姜大蒜
6、加一勺老抽翻炒一下盖上锅盖焖两分钟使肉香伴随着佐料释放出来 。
7、加入豆角和一碗清水 。翻炒一下盖好锅盖中火多重半小时左右
8、出锅前几分钟放入辣椒拌炒 ， 加入一勺香辣豆鼓提味 。即可装盘 。
###其它资料参考###【导读】 茄子和豆角都是大众喜爱的蔬菜，然而有人为了满足自己同时能吃上两种自己喜欢的蔬菜就萌发了一起炒着吃的想法，而且发现做出来还那么入味好吃！随后，就成为了现在的家常菜，以及餐馆里常点的菜了 。那么这道菜的做法有哪些？怎么做才更好吃？
长豆角烧茄子这道菜做起来会比平常的素菜稍稍麻烦一点，不过长豆角烧茄子的味道很棒很下饭呢，所以快来学习一下吧！
首先，食材准备有茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜 。
1、茄子切滚刀块，加少许盐揉匀腌制十分钟
2、豆角洗净掰成小条
3、蒜切末，姜切末
4、锅底放油，将蒜末和姜末小火爆香
5、倒入豆角改大火快速翻炒
6、茄子拧一下水分，倒入锅内翻匀
7、倒入一勺剁椒，少许酱油，炒至茄子变软，加入少许水，焖五分钟即可 。
小贴士：先用盐腌制一下茄子，可以让茄子不那么吃油，容易变软 。一道美味又可口的长豆角烧茄子就完成了 。
长豆角烧茄子的营养价值
一道美味可口的湖南菜，想必很多人都爱吃 。既然它满足了你的口感，那么你知道它的营养价值又在哪里吗？
长豆角其口感脆嫩，营养丰富，据了解，长豆角的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素都比同等的蔬菜要高很多呢！
长豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效 。同时，长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成 ， 可以提高人体的抗病毒作用 ， 还可以防止急性肠胃炎 。另外 ， 长豆角还具有补肾的功效，可充分保证人的.睡眠质量，还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适 。
说完了长豆角的营养价值，下面也来看一下茄子的营养价值吧！因为，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用 。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用呢 。同时茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，可以起到保护心血管、抗坏血病的作用 。另外 ， 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
同时 ， 茄子也是众多女性应该多吃的蔬菜之一 ， 因为它富含维生素E，一说到维生素E想必大家都知道它有什么作用了吧？没错 ， 就是抗衰老！所以说茄子，有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。...
长豆角烧茄子的食用人群
我们虽然常做长豆角烧茄子来吃，但是又有多少人注意到食用长豆角烧茄子的人群了呢？在适宜人群中有什么人不能吃呢？吃长豆角烧茄子一定要先了解适宜人群再放心的食用，这样才会更安心 。
【长豆角可以和什么烧】 长豆角烧茄子是一般人群都可以食用的 。容易长痱子、生疮疖的人、白带多的妇女，皮肤瘙痒的，急性肠炎的更适合食用 ， 同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振的人群食用 。
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