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黑茶天尖怎么冲泡( 二 )

生活百科黑茶


黑茶的喝法
讲究喝黑茶 ， 就要有一套喝黑茶的器具 。喝黑茶的器具与喝乌龙茶的差不多 ， 茶盘、茶壶、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比乌龙茶多个茶刀 ， 不要闻香杯 。
1，拆茶：黑茶多是紧压茶，是压制成块的，先用茶刀将茶叶一一分开
2，温壶：用沸水冲茶壶与茶杯
3，洗茶：用沸水冲泡茶壶里的茶叶 。这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气，舒展茶叶
4，泡茶，5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水冲第二泡，40秒左右时间可以出汤，就可以喝了 。
黑茶的鉴赏方法
一五二四年，湖南安化已有生产黑茶的历史记载，黑茶是中国六大茶类之一 ， 因历来受产品销售区域的限制，使人们对黑茶产生诸多的认识误区 。
普遍认识一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成：
黑茶自古以来就有贡品，其天、贡、生尖历来作为皇室珍品，其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分，其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶，其嫩度、原料质
普遍认识二：黑茶加工过程粗放，登不上大雅之堂：
压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺 。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶特有品质特徵的关键性工艺 。渥堆的温湿度掌握有益微生物参与的发酵，干燥过程的松紧明火烘焙，皆是黑茶独特品质形成的工艺基础 。
普遍认识三：黑茶产品粗犷，有效内含成分不丰富：
湖南黑茶中的部分紧压茶虽原料采摘粗犷，但因其特殊的加工工艺，尤其是有益微生物的参与，使黑茶具有独到的茶叶药理功能 。自古以来，黑茶作为少数民族 宁可三日不食，不可一日无茶的日常生活必需品，尤被人们认知 。黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻之功效，长期饮用，效果更佳 。况且安化云台大叶种产 自武陵山区，其丰富的内含成分是普通的中小叶科不可比拟的 。其茶多酚、氨基酸的含量较普通中小叶科将近高出一倍，茶叶经久耐泡 ， 滋味酽而不苦，有其独有的品质特徵 。


###其它资料参考###黑茶属于发酵茶，是一种高品质茶叶，在很多的地方 ， 黑茶是不可缺少的存在，并且近几年越来越多的人喜欢喝黑茶 ， 那大家知道黑茶应该怎么泡？冲泡黑茶有哪些注意事项吗？不知道的话我们就一起来看一下吧！
黑茶冲泡方式
1、撬茶
新茶的干茶有醒茶时间 ， 开茶后放置一到三天 ， 适当氧化在冲泡，口感更好，此方法特别适合天尖和刚开篓的花卷茶；因此，要找到茶砖的纹理，顺纹理撬取，不宜弄碎茶叶 。
2、选器
新茶和散茶首选盖碗为主，老茶和紧压茶宜选用紫砂壶 。
3、洁杯净具
在冲茶之前，一定要用开水把所有泡茶器具清洗一遍，这样有利于茶汤的滋味和香气散发 。切记，不宜用头泡茶水洁杯净具 。
4、投茶量
盖碗以8克为宜 ， 紧压茶可适量增加1克，年份7年以上，可以适量增加2克 。
5、润茶
黑茶的润茶可以注水时快进快出 ， 主要是去掉表面的杂质与灰尘 。（过于细碎的茶叶，建议将茶叶装入专用茶包袋后再进行冲泡 。）
6、冲水
注水时沿杯壁低斟回旋，不对冲茶叶；也可以定点的温柔注水 。
7、出汤
新茶多透少闷，老茶多闷少透；散茶要及时出汤，紧压茶前两泡（不包括洗茶）可闷泡5秒左右出汤 ， 后面则根据泡开程度，灵活掌握 。
冲泡黑茶注意事项
1、选择腹大的茶壶
因为黑茶一般浓度都较高，选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓；材质上建议选择陶壶、紫砂壶等 。

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