问题六：东北拉皮怎么泡东北拉皮不需要泡，储存方法：制好的拉皮最好使用棉布或纱布包装，最好放置在阴凉通风处保存 。因其不耐储存 ， 应尽快食用 。
食用方法
材料：
猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量 。
做法：
1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开 。
2、锅内放油 ， 将绞肉炒熟至香味出来 。
3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中 。3、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可
问题七：东北拉皮配方是什么我知道一个家庭制作的土办法，用土豆淀粉加水调成稀糊 ， 烧一大锅水，取一个平底的小盘子，抹少许植物油 ， 将淀粉浆倒一平盘，放入沸水中烫成透明状 ， 然后过凉水，即可脱模了 。
拌五彩大拉皮方法简单的说，用油、酱油、盐、甜面酱、鸡精抄肉丝 ， 晾凉备用，摊一张鸡蛋饼也切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切段，蒜切沫，黄瓜切丝，将所有材料放一个大盘子里，加芝麻酱、老陈醋、糖、盐、辣椒油拌匀即可 。
问题八：东北大拉皮怎么做原料：
拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量
调料：
生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋（依个人口味）
拌汁1制作：
1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下 。
2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白 。
3、加入芝麻炒香 。
4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开 ， 关火，晾凉备用 。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒） 。
拌汁2制作：
将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用 。
鸡蛋皮制作：
鸡蛋打散加一点淀粉搅均 。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可 。（一定要小火，千万不要糊了）
拌菜制作：
1、先将木耳用开水抄一下 。将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中 。
2、将晾凉的拌汁1和拌汁2倒入盘中拌均即可食用 。
提示：在制作过程中生抽酱油要多放一点，由于生抽酱油比较咸所以要减少盐的用量 。
问题九：谁知道制作东北拉皮的配方和比例 ， 谢谢比例大概是50克绿豆粉放100克水，做法如下：
一、材料
绿豆粉100克、水200克、明矾少量 。
二、制作流程
1、将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可 。
注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性 。
2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里 ， 晃匀 。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右） 。
注：恭倒入粉浆前，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连 。
3、煮一大锅开水 ， 把粉旋子放在沸水里烫一下 。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部
4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻 。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模 。
5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模 。
6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装 。
问题十：东北大拉皮是用的什么材料?怎样做?配料的比例是多少?东北大拉皮
原料：
主料 土豆淀粉
配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝 ， 黄瓜丝 调料及其它料 蒜末 ， 盐 ， 味精，红油，芥茉油 ， 醋，香油 ， 材料油
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