3、底锅放油六成热开始煎鱼 。
4、煎好后放入辅料，不放盐 。
5、加开水，超过鱼面，大火煮五分钟，转小火慢炖 。
6、炖约1个小时左右 ， 放盐，大约5匙吧，尝一下，应该是微咸一些在炖15分钟，放香菜炖2分钟关火焖一会 ， 就好了 。
7、出锅了，美味即可品尝 。
###其它资料参考###1、用料：
草鱼头2个、香菜一根、洋葱一个、大蒜头一颗、大葱一根、粉条一把 。
2、做法：
（1）市场买鱼头时让师傅劈开 ， 把牙齿那块切了，不然会发苦 。粉条提前泡软，所有配料都准备好 。
（2）起锅烧油，放入生姜大蒜洋葱大葱花椒 ， 小火炒香 。
（3）炒出香味后关火 。放入切好的老豆腐，粉条，再放入鱼头 。再开火 。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽 ， 一勺耗油，一勺黄豆酱 。不用拌，再倒入一罐啤酒 。没过鱼头 。再放2小米辣 。白胡椒粉 。不要盖锅盖 ， 大火烧开 。然后小火焖半小时 。
（4）半小时后鱼头基本熟了，再大火收汁，尝一下味道 。根据自己口味再去添加吧 。鱼得味道重一点 ， 不然容易腥 。
（5）收汁后撒葱花或者香菜 。味美的砂锅炖鱼头好了，来一碗米饭，搁一点鱼汁 ， 美 。
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