制法：1.红萝卜去皮切成小块 ， 蘑菇切件 ， 黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油 ， 放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时 ， 下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用 。
编辑本段|回到顶部鸡皮蘑菇汤〔主料辅料〕
熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
绍酒……………50克 熟鸡油…………25克
姜片……………1克 上汤…………500克
〔烹制方法〕
1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出 ， 拣去姜片 ， 滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗 。
2.将干蘑菇水发，去沙、蒂 ， 洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油 ， 上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上 。
3.炒锅置中火 ， 倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成 。
〔工艺关键〕
此为汤菜，关键在吊好上汤，不可着芡 ， 汤清见底，方为上品 。
〔风味特点〕
鸡皮 ， 是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美 。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人 。
编辑本段|回到顶部鸡翅蘑菇汤材料（4人份） 中药：百合根1个 主料：鸡翅8个 配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、鸡翅洗净，去水加酒、盐、胡椒腌渍调味 。2、入锅中和水一起煮，沸腾后去泡沫、然后煮20分钟 。3、芹菜茎切成4cm长的段，百合根剥去外层后洗净 。4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油调味即可 。
编辑本段|回到顶部白葡萄酒蘑菇汤配料(4人份)：
面包片4片，1/2个柠檬的果皮，柠檬汁1汤匙，盐和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好 。巴黎小蘑菇125克，橄榄油2咖啡匙，大蒜1瓣捣碎，带绿茎的嫩洋葱6个，切好，鸡汤600毫升，干白葡萄酒4汤匙 ， 嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用 。
制作：
1、 炉子加热到摄氏180度，去掉面包皮，面包切?。?
2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中搅拌；
3、 糕点煎盘中涂一薄层油 ， 将面包丁铺在上面 ， 放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色；
4、 如果选用的蘑菇很?。?保持整个备用，如果蘑菇很大，切成适当的大?。?
5、 平底锅中加热油，然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟；
6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分钟 ， 直至蘑菇开始上色，倒入鸡汤 。搅拌；
7、 继续加温至沸点 ， 然后把火调?。?盖上锅盖，煨10分钟；
8、 加入白葡萄酒、盐、胡椒粉，倒入碗中，撒上小葱末 。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用 。
一个小窍门
为了把果皮切细，可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机 。或者剥皮后用锋利的小刀切成细条 。如果您想把整个水果擦成丝儿，那要准备好一把刷子来收集果皮碎末 。
编辑本段|回到顶部猪瘦肉蘑菇汤不要小看普通的东西啊 有大用处的 切听讲介 嘻嘻
主治：慢性肝炎 补旰益血 润泽皮肤
蘑菇猪瘦肉汤 有滋阴润燥 健胃补脾的功效 对白细胞减少症 慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用
食物功效：
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