蘑菇 为黑伞科植物的子实体 中国各地均有栽培 性味甘 凉 入脾 胃经。含多种氨基酸 维生素 矿物质
等 营养非常丰富
猪瘦肉 性味甘碱 平 入脾 胃 肾经 。功能滋阴 润燥 治消渴赢瘦 补肾液 充胃汁 滋肝阴 润肌肤 生精液
每次用鲜蘑菇100克 猪瘦肉100克 加水适量煮汤 用食盐少许调味 佐膳。
编辑本段|回到顶部黄油土豆蘑菇汤原料：土豆一个，蘑菇2个 。黄油一小块 。
做法：
1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状 。蘑菇剁碎，待用 。
2，将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒 。
3，在炒香的土豆泥里加水两碗 。待水开以后放蘑菇碎粒 。
4 ， 慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间 。
###其它资料参考### 新鲜蘑菇大家都有吃过，不过新鲜蘑菇一定要做一道适合的菜 ， 搭配合适的吃法才能让蘑菇更加的好吃，一起来看看下面这些吃法吧！
新鲜蘑菇煮多久可以熟新鲜的菌菇是很容易熟的，一般来说5分钟左右就可以了 。吃起来软而有韧劲，没有生味，如果是像香菇或者是杏鲍菇这样带有根茎的菌菇，那需要的时间就会久一点 。
在烹饪菌菇的时候还是需要一些小技巧的，比如说烹饪菌菇一定不要焯水，因为焯水不仅会影响口感，还会造成养分的流失 。炒菌菇的时候也不要再加水，这是因为菌菇本身就是带有水分的 ， 在炒的过程中水分会慢慢的释放出来，等到水分完全蒸发就可以最大程度地把鲜味锁住 。而且加上一点蒜末一起烹饪，味道会更加鲜美 。
新鲜蘑菇怎么做好吃肉片蘑菇的做法
材料：新鲜蘑菇、猪肉
配料：油、盐、鸡精、酱油、淀粉汁、香油 。
操作步骤：
1、新鲜蘑菇挑选干净杂质 ， 撕成长条状 。
2、锅中放水烧开，把蘑菇条倒入，焯一分钟，取出沥干水份备用 。
3、猪肉切成薄片，放在一边备用 。
4、炒锅放适量植物油，待油烧热后，下猪肉片划散，翻炒至变颜色 。
5、炒锅中下焯好的蘑菇一块炒，加盐、鸡精、酱油等调味品，翻炒均匀 。
6、出锅前倒入淀粉汁，收汁差不多的时候，淋点香油，即可出锅 。
蘑菇炒肉的做法
需要准备的食材主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克 。
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
制作过程：
1. 将猪肉切成片 ， 用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2. 红辣椒切?。?
3. 蒜切成片；
4. 葱、姜切成丝；
5. 坐锅点火放油，油热倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜 ， 放入肉片大火翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅 。
糖醋香菇条
主料：香菇500克、番茄酱3大勺、糖2勺、水淀粉适量、蚝油1大勺
辅料：食用油适量、盐少许、生抽适量
做法
1.用剪刀或锐利小刀去掉香菇蒂 ， 多清洗几遍 。
2.锅内放清水 ， 加入1小勺盐，水开后再中火煮3分钟 。
3.煮好的香菇放入凉水中拔一下 ， 这时候香菇的状态是软软的，接着双手合十，挤攥出水分 。
4.用剪刀或小刀把香菇切成条，此时如果水分还比较多，可以在烤盘上铺上一层纸，放上香菇条 ， 晾干水分 。
5.水分一定要晾干 ， 这样的好处是：裹面粉的时候不会掉粉；油炸的时候不会飞溅油点；这样炸好的香菇口感才香脆 。
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