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桂花饼用什么做( 二 )

生活百科面粉


5、烤箱预热200度，在烤箱内烤20分钟左右即可 。

###其它资料参考###材料
常温无盐奶油 100g,自制桂花酿 110g,已过筛的低粉 250
做法
1、奶油打成乳霜状
2、加入自制桂花酿，打匀
3、加入已过筛的低粉，用按压的方式拌匀 。装进塑胶袋中，捏成长条状，拿去冷冻约3小时 。
4、要吃时取出切片，切成厚片烤的时间需增加，切成薄片烤的时间就不用那么多噜！在切片的同时烤箱就可以预热160度 ， 烤30分钟 。冷却后试吃若还有湿润感表示烤得不够 ， 可低温再烘焙久一点 。桂花饼的用料
桂花 5克面粉 适量克水 半碗克白糖 适量克黄油 适量食用油 适量蜂蜜 适量
桂花饼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备好所有材料
步骤 2
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面粉里放适当的糖 ， 一些干桂花，根据个人口味，然后把温水倒入面粉里活成面团不粘手，切记：要用温水 。
步骤 3
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把揉好的面团 ， 醒15-20分钟
步骤 4
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把醒好的面，均分几个面团，然后用擀面仗擀平薄一点，然后再撒一些糖
步骤 5
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倒一些食用油，涂均匀，然后再撒一层桂花
步骤 6
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最后卷起来 ， 等待5分钟左右擀薄但是不要太?。钦飧龅?倍大小就行，不然会影响口感哦！最后一步擀好的饼用黄油两面煎3-4分钟就好啦！
###其它资料参考###在我们的生活有很多食物会给人一种流连忘返的感觉，吃了一次之后还想吃，吃着吃着就停不下来了，每隔一段时间不吃反而会感觉到特别难受 。就好像麻辣烫一般 ， 虽然有的时候知道麻辣烫这种食物可能存在安全隐患，可就是喜欢那种味道 ， 实在是忍不住 。桂花饼也会给人一种这样的感觉 ， 那么桂花饼的做法是什么?
1.制熟粉：面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细 。即成熟粉 。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日以河砂(菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，再用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉) ， 再把糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散就行 。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1千克熬至120℃左右 ， 糖液滴入水中能成块时，就可以舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖 。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛 ， 除去杂质，即成心子 。
5.装盆、成型：以木制框具 。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子 ， 中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装 。
桂花荸荠饼
材料
荸荠500克 ， 枣泥馅150克，面粉50克，湿淀粉15克 ， 花生油1000克(实耗100克)，白糖200克，桂花糖10克 。
做法
①将荸荠去皮，再用刀把荸荠拍碎，剁成细末状 ， 以净纱布挤出水分，放入面粉拌匀 。
②分成16等份，填入枣泥馅，制成16个丸子 。待油烧至七成热时加入炸至金黄色捞出 。
③锅留底油，放入桂花糖、白糖、清水100毫升，熬稠汁后入炸好的丸子 ， 稍闷，水淀粉勾荧，以手铲按压丸子成饼状，收汁后装盘即可 。
###其它资料参考###桂花发面饼的做法如下
食材
面粉 240克
葡萄干 20克
核桃(鲜) 20克
葡萄干 20克

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