桂花 2克
核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎 。只要不太整就行 。放入干桂花2克 。
2
冰糖15克用刀背切碎放到馅料里 。
3
加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌匀，面粉40克放到无水的锅中翻炒变的微黄 ， 没有生面味即可 。
4
熟面粉拌入馅料中，加入香油20克和色拉油25克拌匀，按照每个20克的标准 ， 分别称重揉成团备用 。
发面
面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克，面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克 。
放入开水80克 ， 顺着一个方向搅拌至无干粉，充分的揉面约15分钟，要揉匀 。揉好的面团搓成条 ， 按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用 。
取一个面剂子 ， 按成面皮，包入馅料 ， 按照磨水戳的配方（麦芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用碱面1/4小勺）煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中 。
放入预热的烤箱，180度，中层，30分钟烘焙至熟即可 。
效果图如下
###其它资料参考###1、材料：富强粉450克、冻猪油195克、清水125克、绵白糖250克、瓜仁125克、瓜条50克、青红丝12.5克、熟面100克、桂花糖50克、鸡蛋黄2个 。
2、皮面：取富强粉250克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油60克、清水125克 ， 混合擦匀后，再掺入富强粉擦匀擦透，摔至光滑 ， 稍饧待用 。
3、心面：将富强粉200克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油110克，掺入富强粉 。擦匀擦透放一旁待用 。
4、馅心：将绵白糖、瓜条(切成碎粒)、青红丝(洗去浮色)、瓜仁(挑去杂质)、桂花糖(用开水泡一下)、熟面一起拌匀，最后加入猪油拌匀即行 。
5、将皮面放在案上 ， 用手摁成中间稍厚的圆片，包入酥心面团成大圆球形，放在案上轻轻摁扁，用擀面杖或酥槌擀成长方形薄片，将两端无酥处切下，放在面片的面上，再擀薄卷成圆卷 。于圆卷的合缝处轻轻摁扁揪剂(剂个头大小按需要定)，包入桂花糖馅成圆球形，用手轻巧地将圆球摁成饼，码放在烤盘里，刷抹蛋黄液 ， 入炉用180～200℃的炉温烤约20分钟左右，饼身稍硬即熟 。
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