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茄子有什么好吃的方法( 六 )

生活百科茄子


茄子最好吃的4种做法2茄子有哪些好吃的做法
鱼香茄子 。茄子洗净，切斜刀块 。锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒 。待茄子发蔫，发软，盛出 。用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉 ， 胡椒粉，调成汁 。锅里油热，放姜，蒜爆香 。放下剁椒炒出香味 。把调好的汁放入煮开 。放入茄子 ， 煸匀 ， 加葱花，鸡精即可 。
红烧茄子 。茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。青椒和西红柿清洗干净后切块 。大蒜若干一部分切片 ， 一部分切末 。将腌制好的茄子用力攥一下水分 ， 这样可以让茄子少吃油 。
平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香 。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子 ， 中火翻炒至茄子变色、变软 。放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁 。出锅前撒上切好的蒜末即可 。
肉末茄子 。茄子、肉末、小葱、大蒜备用 ， 茄子洗净，切小块 。小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用 。油锅烧热放蒜片，爆香 。加入肉末，炒均匀 。肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿 。加入切好的茄子，炒均匀软烂 ， 加入适量的盐出锅，撒上葱花 ， 放上小西红柿和生菜叶摆盘即可 。
蒸淋茄子 。将茄子切条放到蒸锅中蒸熟，将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用，烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁，倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀 ， 淋到蒸好的茄子上即可 ， 可以放适量制辣椒油的干椒丝 。
肉末烤茄子 。洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里 。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟 。在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白 。
把剁椒放进去炒香，炒成肉酱 。加入少许盐调味，烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了） ， 用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥 。倒入调好的肉酱，撒上葱花即可 。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的 。
炸茄子盒 。材料包括：茄子 ， 肉末，韭菜 ， 虾皮 ， 冬菇，鸡蛋，面粉 。切茄子要切成这样，中间不能断，将肉馅酿在茄子里面 。准备面粉和鸡蛋 。先将茄子上一点蛋液 。再裹上一层面粉 。热锅放油，把茄子放在上面炸 。炸到两面金黄就可以上碟啦 。
茄子烧豆角 。将豆角去丝后掰小段 ， 长茄子切滚刀块 ， 葱切末 ， 蒜切片，青椒切滚刀块 。开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用 。锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油 。炒出红油后，将葱蒜倒入炒香 。炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀 。翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤 ， 烧6分钟左右 。最后大火收汁，即可出锅 。
茄子最好吃的4种做法3茄子怎样做最好吃
首先准备薄皮的细茄子清洗干净备用 。
锅留底油下锅煎，再加入两根辣椒一起煎，煎熟后加入葱花爆香 ， 再加入一大勺酱油、蚝油、老抽调色，再加入开水，再加盐、鸡精、花椒面、糖 。
然后用小火炖八分钟，大火收汁，撒入葱花即可！

###其它资料参考###茄子是一种非常吸油的食材 ， 如果不注意烹调，制作的时候还是不容易做好 。好吃的茄子应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享4款茄子的做法 。

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