红薯的功效和作用
红薯中富含丰富的营养 ， 并且有少数人才知道的防止亚健康的作用，除此之外，红薯还有抗癌，预防肺气肿，预防糖尿?。?减肥，保护心脏等作用，红薯中还富含食物纤维，适量摄入，可以有效的促进肠道的蠕动，刺激排出宿便 。红薯还包含了大量的胡萝卜素、维生素，钾、铁、硒、钙等稀有的微量元素，因此有很高的营养价值并且很均衡 。除此之外，红薯还能防止营养不良，补中益气 ， 并且能防止中小儿疳积，焦脾胃亏虚等疾病 。
红薯不能和什么一起吃
首先，红薯和柿子是不能一起吃的，否则会造成胃溃疡 。只是因为鞣酸在柿子中是大量存在的，但是红薯中含有较多的糖分，如果把他们一起同时吃，在胃内红薯中的糖分就会发酵，就会增加胃酸分泌，因此会使肠胃出血或造成胃溃疡 。接着，红薯和香蕉是不能一起吃的，不然会让身体不适 。这是由于他们同时吃会影响胃肠消化和营养的吸收 ， 造成拉肚子等不适 。最后，红薯和鸡蛋是不能一起吃的，否则会不消化，然后导致腹痛，甚至引起肠梗阻，给身体造成大的损坏 ， 危害了人体的健康 。
###其它资料参考###红薯是一种即使生食也能够食用的食物，但是对于牙口不好的小孩子和老人来说，还是要尽量将红薯煮软煮烂才能食用 。同时红薯也是一种淀粉含量非常高的食物 ， 所以红薯不容易被消化，在吃红薯的时候也不适宜过量吃 。许多人在煮红薯的时候发现红薯非常不容易煮熟，所以红薯大概需要煮多久呢？
8～10公分大小的红薯 ， 开锅后蒸20分钟左右就熟了，如果更大一些就要蒸30分钟以上 。在蒸20分钟后用筷子扎几下红薯，如果能轻易扎透就说明红薯熟了 。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。含糖量达到15%-20% 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。
明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴” ， 并说海中之人食之长寿 。中医视红薯为良药 。
一般在20分钟左右就可以蒸熟了 。
1、一般情况下，蒸红薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟(具体看红薯的块头，大的就蒸久一些 ， 小的就蒸快一些)即可 。
2、例如8～10公分大小的红薯，开锅20分钟左右就熟了，如果粗一些就要多增加时间 。在蒸的时候建议用筷子在20分钟后扎几下红薯，如果能轻易扎透就说明红薯熟了 。
红薯的家庭做法：
1、红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处 。
2、电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏 ， 定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟即可 。
3、如果是普通高压锅，压阀后 ， 大火烧开喷气后关火 。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气 ， 重复两次即可 。
4、如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可 。
###其它资料参考###根据红薯的大小决定 。水煮红薯煮制的时间是随着红薯的大小而有所改变的，一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状，通常水开后煮10分钟就好了 。
但若是整个红薯煮的话，一般手掌大小的红薯，大火水开后，需要煮15至20分钟才会熟透，建议用一根筷子从红薯表面戳进去 ， 如能顺利戳透红薯的，代表红薯熟透，如不能 ， 则需要根据情况再煮1至5分钟左右 。
