材料
黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料酒，盐 ， 蒸鱼豉油，油，麻油
做法
1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟 。
2.适量的葱、姜、蒜切碎 。
3.倒掉碟内水分 ， 滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜 。
4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可 。
材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片 。
番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起 。于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油 ， 试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可 。
以上就是关于对这道清蒸黄骨鱼做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道清蒸黄骨鱼的做法有了一个全面的了解和认识了吧，那么如果大家想要品尝到更美味的清蒸黄骨鱼的话 ， 就请大家按照以上所说的方法去做出来尝尝吧 。
###其它资料参考###1、需要清蒸，大概十分钟左右就可以熟，因为他的肉特别的薄，所以说不需要烹饪特别长的时间，除此之外，还可以用黄骨鱼来制作好吃的红烧黄骨鱼，制作方法非常简单，首先需要把黄骨鱼给处理一下，把他的一些脏东西去除之后把他的表面腌制一下 。
2、把它放入到锅中进行烹饪，就可以制作完成 。
###其它资料参考###我们家最喜欢吃鱼的方法就是清蒸，家人都认为 ， 只有清蒸出来的鱼 ， 才能最大限度保持鱼的原汁原味，吃出鱼的鲜美味！如果一条新鲜的活鱼用来炸或是煎，就会觉得很浪费 。通常是不够新鲜的鱼 ， 我们才会采取其它方法来烹饪 。
黄骨鱼是来自江河、湖泊、水库或其支流等水域的鱼，肉质细嫩、味道鲜美 。但这鱼美中不足的是带有泥味，所以在清蒸的时候就要另加一些配料来掩盖泥味 。方法其实很简单，秘决在于爆香豆豉粒和蒜粒 ， 然后淋在鱼上腌制十分钟 ， 再放入锅里蒸 。
用这方法蒸出来的黄骨鱼，不但能掩盖泥味，同时也提香鱼的鲜味 。两条六两重的鱼（一个人的份量），配两碗米饭，连汁都吃个精光，真是人间美味 。
【蒸鱼时间】
1、1斤以下的鱼，蒸锅下水烧开后，放入调好味的鱼蒸5-6分钟，虚蒸3-5分钟 。
2、1斤以上的鱼，蒸锅下水烧开后 ， 放入调好味的鱼蒸6-8分钟，虚蒸5-8分钟 。
3、如果你使用火力不足加热工具，时间可适当延长，但最好不要超过10分钟 。
材料
主料：黄骨鱼400g、豆豉15g；
辅料：蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、花生油适量
豉香蒸黄骨鱼
1
黄骨鱼、豆豉、蒜、姜、葱备好 。
2
豆豉洗净切碎，姜去皮切成6片，再将其中2片切成姜丝，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，葱洗净葱头切成段，余下的葱叶切成碎粒备用 。
3
锅下油烧热，爆香蒜粒和豆豉粒，放凉后备用 。
4
将姜片和葱段码入盘中，然后将鱼放在姜片、葱段上 。
5
鱼腹内纳入姜丝和蒜，鱼身均匀摸上盐和鸡精 。
6
再将爆香的豆豉粒和蒜粒淋在鱼上，腌制10分钟 。
7
蒸锅下水烧开后，把鱼放入，大火蒸5分钟 。
8
关火后，蒸好的黄骨鱼淋上酱油，撒上葱粒，虚蒸3分钟 。
9
另锅烧明油 。
10
将鱼从锅里拿起，移到另一个盘中（这步可以忽略 ， 我拍照的盘子太大不能放进锅里），将烧热的明油淋在鱼身上即可食用 。
