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炖红豆怎么炖咸味( 二 )

生活百科豆子


2.红豆泡水的时间会因为天气的冷热而不同：温度高时泡水的时间也会缩短 ， 通常需泡水至红豆体积膨胀至2到3倍即可，可依此自行调整泡水的时间，但要注意的是，若浸泡的时间过长会有起泡的现象，这是因为豆子发酵了产生的气泡，此时红豆的味道就会变差，所以要特别注意浸泡的时间
3.煮红豆汤时最好以筷子搅拌：如此可以避免将豆子弄碎，以维持较好的口感并使汤汁较为清澈不混浊
4.红豆汤加盐：加入适量的盐可以将红豆汤的砂糖甜味完美提出，让汤喝起来不会太腻、又有香味，不过千万不能加入太多盐喔，以免红豆汤变成咸汤！
###其它资料参考###红豆包子（咸味）的用料
面粉 1000克酵母 3克红豆 500克葱花 适量油 适量盐 少许水 适量
红豆包子（咸味）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
首先用少量温水将酵母融化 ， 我感觉温水化酵母发酵的效果好些，然后用筷子搅拌成絮状，这样粘手好一点；面团揉好后按一下回弹就是比较好的了，然后隔水发酵（用温水），发酵大概一个半小时左右，体积两倍大，或者面团有蜂窝状即可
步骤 2
在发酵过程中我们来制作红豆馅，这个是麻麻喜欢吃的馅料，也是麻麻调好的，红豆用高压锅压至熟透，然后沥水，随后加入熟油和葱花，盐，红豆馅可以稍微咸一点，这样被面团吸收后味道刚好
步骤 3
发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，个人感觉直接用手做的面皮厚实好吃些，麻麻喜欢这样吃，包好的包子二次温水醒发 。大概醒发半小时，然后冷水上锅蒸20分钟，随后关火焖3分钟，就可以吃啦
步骤 4
咸味的红豆馅非常好吃

###其它资料参考###咸红豆怎么做
材料
黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛腱300克，胡萝卜1根，盐
做法
1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块.
2.牛腱洗净 ， 和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火.
###其它资料参考###把水煲开，把糖放下去，溶解，再把洗干净的红豆放到糖水里泡半个小时，等糖味渗入红豆里面，最后开火煲20分钟左右就行了 百分百绵密红豆汤
【炖红豆怎么炖咸味】材料：红豆300克
调料：水1200毫升 、白砂糖150克、盐1小匙
步骤1：挑选优良的豆子
红豆的品种不多，虽也有国产品和进口品之分，但在口感与功效上并没有太大的差异，因此在挑选上首重豆子的新鲜程度 ， 越新鲜的豆子含有充足的水分，容易煮熟，煮出来颗粒饱满且松软绵密 。而旧豆子则因存放的时间长丧失水分，不但口感较差，有的甚至会无法煮烂 。
新鲜红豆－-新鲜的红豆是指最近一次产期所采收的豆子，其最大的特色是颗粒看起来饱满圆润，虽然颜色因水分多而不那么鲜红，可千万不要以为颜色越红就是品质越佳喔 。
旧产红豆－-旧豆子随着保存的时间越长，品质也就越差，随着水分的流失，重量跟着减轻，豆子的外形会越缩越小，外皮也随着产生不同程度的皱纹失去原有饱满，而颜色则会越来越陈旧 。
步骤2：轻松洗净红豆
先挑除劣豆与杂质，在开始清洗红豆之前，首先要将破碎、干皱、变形的豆子与混在其中的小石头、豆荚碎片挑除，以避免影响红豆汤的口感 。
再进行搓洗，清洗时先将豆子均匀的沾湿 ， 再以双手搓洗豆子，才能彻底清除附在豆子表面上的灰尘与脏污，接着将脏水倒除再以干净清水充分冲洗几次就可以放心的泡水了，别忘了洗的时候同时还要记得将浮在水面上不好的豆子捞除 ， 将红豆洗干净 ， 以400毫升水浸泡6小时备用 。

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