炖鸡骨怎么做好吃又营养 _脊骨

脊骨怎么炖最好吃？

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脊骨炖法如下：
用料：白萝卜半根、脊骨500克、玉米一根葱、姜片适量。
步骤1、先把买来的脊骨剁成块，清洗干净，冷水下锅焯水，放姜片，倒入料酒去腥，烧开后，撇去浮沫。
步骤2、把脊骨捞出来用热水把血沫冲洗干净，控干水分，这样煮出来的汤才更浓香好喝。
步骤3、炒锅里放一点油，爆香姜片和葱段，放入洗干净的脊骨翻炒几下，倒入料酒再翻炒几下，经过翻炒，汤汁才会奶白浓香，把炒好的脊骨放入砂锅，或者铸铁锅都可以，我用的铸铁珐琅锅，倒入开水把浮沫再撇干净，先小火炖煮半个小时。
步骤4、萝卜切块，玉米切断，放入锅中焯水，可以去除萝卜的臭味，然后盛出来备用。
步骤5、半小时后放入焯好的萝卜和玉米一起炖煮，水少了再加入些开水，再继续炖煮半个小时，至萝卜软烂。（什么调料都不放，切记，切记）出来味道一样的鲜美。
步骤6、夹一块尝尝，脊骨软烂细嫩，萝卜也要炖软烂才更好吃，根据自己的口味最后放入食盐，就可以盛出来上桌了。（切记最后放盐）

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东北酱焖脊骨的做法
1.骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要；
2.从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟；
3.将煮好的骨头捞出备用；
4.洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈；
5.炒锅中倒入适量植物油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香，放入大酱炒匀；
6.加料酒，加生抽酱油炒匀；
7.放入煮好的骨头炒匀，加点糖炒匀；
8.倒入煮骨头的汤，汤与骨头平齐即可，大火烧开；
9.盖上锅盖，转小火焖至剩少许汤汁（其间要翻炒几次，让骨头均匀的被酱汁包裹?。?
10.放入洋葱片和胡萝卜片炒匀，加鸡精调味；
11.用水淀粉勾芡，出锅即可。

###其它资料参考###1. 牛脊骨加冷水煮沸后洗净。
2. 洗净后的牛脊骨加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟。
3. 放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。
4. 加盐调味，撒上葱花即可上桌。
###其它资料参考### 脊骨汤最有营养的做法
你知道脊骨汤最有营养的做法吗？很多人在家会自己煲制脊骨汤，环保实惠，还十分具有营养价值，我已经为大家搜集和整理好了脊骨汤最有营养的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
脊骨汤最有营养的做法1牛脊骨汤的做法
1、牛脊骨清洗干净，焯热水清洗干净浮沫
2、备好葱花姜丝花椒八角等
3、将牛脊骨加入到高压锅中，加入葱姜花椒八角
4、向锅内加入开水
5、将高压锅盖子扣好，启动煲汤功能
6、待烹饪结束，将盖子打开，加入食盐调匀
7、将香菜碎加入调味
烹饪技巧
牛脊骨熬的时间越久汤汁越香，煮好的牛脊骨汤用来涮火锅也很不错哦
脊骨汤最有营养的做法2主料
土豆(三个)，脊骨(五六块)
辅料
香葱(少许)，枸杞子(少许)
厨具
高压锅、汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
步骤
1、土豆三个。
2、新鲜的脊骨五六块。
3、脊骨又剁小了些，焯水。
4、用冷水冲洗干净。
5、将脊骨放入高压锅，加适量的水后，加料酒。
6、加食盐一茶匙后盖上盖子和气阀开始炖。我今天赶时间，用了高压锅。有时间的话，可以用砂锅或炖锅慢炖。