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炖好鱼胶怎么保存( 二 )

生活百科鱼胶


2、通风
除了干燥 ， 通风也是非常重要的一步 。像南方的空气比较潮湿，这时我们就需要把鱼胶封起来，不要拿出来通风 。但如果天气闷热，就不要把鱼胶放在袋子里闷半年一两年那么久了，而是要取出进行通风检查 ， 或者你可以把它拿出来晒晒太阳也是可以的 。
预防鱼胶生虫的几个具体操作：
1、把干的花胶装袋放在冰箱冷冻层保存，或者放在米缸、茶叶罐中并且不要装袋，每隔一两个星期看一下 ， 如果有发霉生虫 ， 就在太阳底下暴晒半小时 。
2、把花胶放在封口袋里，然后往袋子里撒把米 ， 每隔几天拿出来看一眼 ， 如果米吸潮膨胀了，就把米换掉 。
3、比较大的花胶可以吊起来挂在通风不淋雨的地方 ， 但是遇上类似于梅雨这种天气，最好还是放米缸或者茶叶罐 。

###其它资料参考###1、最简单的保存鱼胶花胶的方式 ， 不管是没有开封的还是吃剩下的 ， 直接扎紧口袋放进冰箱里就可以 。
2、鱼胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂 ， 密封放置 。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存 。
3、把新买的花胶放进装有米的封口袋里，每隔一个星期看一下，如果米膨大变色了就把米倒掉，然后把花胶拿出来晾晒一小时 ， 然后再装回袋子里再放米，周而复始 ， 直到米不产生变化为止 。
4、老胶是要干燥通风 ， 只是比新胶会更好保存，因为老胶本身就比较干，鱼胶放越久，它的功效越好 。你要老胶可选择皇海鱼胶，而且老胶很容易吸收，不像新胶难吸收，没什么效果 。
5、但是南方有时候有回南天，空气比较潮湿 ， 这时候就要把鱼胶密封好了，不要拿出来通风了 。但是如果天气闷热，你的鱼胶可不要一直闷在袋子里半年一两年，而要拿出来通风检查一下 。或者拿出去晒一下透透风都可以 。
6、鱼胶存放过程中 ， 隔一段时间 ， 或是阴雨天结束后，把鱼胶拿到太阳底下暴晒，可以有效杀死细菌害虫，同时把鱼胶的水分晒干，有利于长久保存 。
7、如果鱼胶长虫了怎么办？一般很少会出现长虫的 。真的长虫了，只能泡到冷水里，泡几分钟或几十分钟 ， 根据鱼胶大小去泡，简单把虫弄掉 ， 拿去晒干就可以继续保存
###其它资料参考###1、鱼胶不建议放冰箱保存，因为鱼胶在存放的过程中会有一个营养沉淀和变化的过程，而存放冰箱的话这个过程会变得十分缓慢，鱼胶也会慢慢呈现用冰箱存放带来的一种不自然的暗金红的颜色变化 。
2、但如买回来的鱼胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中 ， 以免生虫、发霉 。有些人会在鱼胶中放些八角 ， 能起到驱虫的作用 。
3、鱼胶是鱼鳔（鱼类辅助呼吸器官）的干制品 ， 富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。
4、干鱼肚最怕受潮、生虫，可存放于陶瓷、木制容器中，底部放吸潮剂或生石灰，密封放置；也可同时放几瓣蒜头，还可用塑料袋密封后放于速冻室内；发好的鱼肚不宜久存 。
###其它资料参考###鱼胶是一种营养价值很高的食物 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是鱼胶在吃的时候是需要炖一定的时间的 ， 因此我们在这里便要了解一下鱼胶要炖多久？鱼胶要放冰箱保存吗？
鱼胶要炖多久
一般隔水炖2-3小时 ， 不用炖太长时间 。我们需要在炖煮鱼胶之前将它放入清水中浸泡十小时左右使它充分吸水，鱼胶炖半个小时以上就可以熟了 ， 炖汤一般不要超过45分钟 ， 如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了 。把它剪成条状倒入锅中和其他食材一起炖煮即可 。鱼胶是鱼鳔的干制品，它胶原蛋白丰富，有极强的保健功效 ， 属八珍之一 。食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养 ， 滋补品也是一样的，好的鱼胶不需要加工的太复杂，用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法 。

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