2、另起锅放水烧开，下鸡块和姜片，并淋入料酒 ， 改小火烧15分钟 。
3、竹笋去壳，清洗干净后切成厚片，放入鸡汤内同煮至熟软(约10分钟) ， 然后加盐调味，即可熄火盛出 。
###其它资料参考###秋天 ， 要多喝鸡汤！煲汤时记得加这几种食材，汤鲜味浓 ， 营养滋补！这四种食材就是淮山、芡实、茯苓、莲子 。用它们来煲鸡汤可是很出名的，这个汤被称为“四神鸡汤” 。可能有很多人都没有听过，但是今天看了我的文章你就了解啦！他们的做法很简单 ， 我把做法也已经分享出来了，大家一定要学学?。?
【四神鸡汤】
我们需要的食材：鸡、淮山、芡实、茯苓、莲子
第一步：先把鸡肉处理好，然后把鸡皮去掉 ， 再用清水冲洗干净，洗干净之后，剁成小块的装在碗中，在碗中加入适量的清水，把鸡肉放在水中浸泡一会儿，浸泡出里面的血水，水变浑浊之后 ， 再在碗中装水清洗，等到碗中的水不再变浑浊即可 。洗干净之后，装在盘子中备用 。接着再准备适量的淮山、芡实、茯苓和莲子 ， 把它们先清洗干净，然后也装盘备用 。
第二步：在锅中加入适量的清水 ， 把鸡肉冷水下锅焯水，等到煮的有浮沫飘在水面上，用勺子把浮沫撇掉，等到煮的没有浮沫了，就把它捞起来，冲洗干净 ， 然后沥干上面的水分，装在盘子中备用 。
【鸡汤炖什么消食】第三步：把沥干水分的鸡倒入锅中，再把准备好的淮山、芡实、茯苓和莲子一同放进锅中，最后再往锅中加适量的清水 ， 紧接着把锅盖盖上；先开大火把水煮开，再转为小火慢慢煮一个半小时 。等到煮的时间到了，加入适量的盐进去，把盐煮均匀了，就可以出锅食用了 。
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