2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲 ， 腌制十分钟
3、将豆腐泡打开
4、将腌好的肉馅放入豆泡中间
5、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅
6、准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块将葱和姜切成丝将小葱切成末
7、将豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、将锅烧热，加入适量的油
9、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
10、煎一下，让豆腐泡定型
11、将煎好的豆腐泡都盛出来
【豆腐泡汤怎么做好吃】
12、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
13、煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片
14、一起翻炒几下
15、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入适量的料酒
17、再加入适量的水一起煮
18、煮开后大火收汁，加入适量的盐 ， 胡椒等调味料
19、装入盘中
20、再在上面撒上小葱末
豆腐泡的制作方法
家常做法
油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主 。
制油炸坯：
做法1
1、一斤干豆子磨8、5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅
2、然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合 ， 冲匀后用凝固剂冲之
3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间
4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间 。
做法2
1、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑
2、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之
3、下卤水要慢 ， 翻浆也要慢 。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些
4、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子 。
豆腐泡不宜多食
豆腐泡是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐泡确实对人体健康大有好处 。但是 ， 食豆腐泡并非多多益善，过量也会危害健康 。制作豆腐泡的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄 。长期过量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病 。
豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状 。
在正常情况下 ， 人吃进体内的植物蛋白质 ， 经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降 。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐泡 ， 摄入过多的植物性蛋白质 ， 势必会使体内生成的含氮废物增多 ， 会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退 ， 不利于身体健康 。
###其它资料参考###豆腐泡顿白萝卜汤主料
豆腐泡250g白萝卜一个
葱苗2颗芹菜2颗
虾米2勺姜2片
辅料
盐3勺味精2勺
耗油3勺
豆腐泡顿白萝卜汤的做法步骤
1. 把葱苗头切翠，锅烧热，滴几滴油再放葱苗头炸香 ， 倒起来放碗里
2. 锅里放500g水，再放切好的豆腐泡和抓一小把虾米，如果没炸好的豆腐泡可以换老豆腐顿同样好吃，放几片姜，味精两勺，盐3勺，大火烧开改小火顿到8_10分钟入味，这些调味按个人口味吧！我是喜欢咸的
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