第二、吃冰冻海虾时 ， 要处理干净，虾背上的虾线 ， 是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲 ， 所以应除掉 。
第三、色发红，身软 ， 掉头的虾不新鲜，尽量不买 。腐败变质的虾一定不能吃 。
第四、虾与部分水果同时吃时应注意 ， 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。海鲜与上述水果同吃 ， 至少间隔2小时 。
第五、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着 ， 应慎食 。
###其它资料参考###1、主料：冻虾；辅料：琼脂、香菜叶调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒 。
2、将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中；
3、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净；
4、坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分；
5、将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁 ， 周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀；
6、将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中 ， 待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可 。
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