4、然后就可以把面团揪一块下来，戳成长条，然后切成小块就行 ， 形状什么的我是模仿店里，这个可塑性很强哦，可以做成自己喜欢的样子 。有点橡皮泥的感觉 ， 哈哈
5、再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟，直到全部都漂在水面上就大功告成了，为了可以更加Q，可以过凉水或者冰水 。
6、在吃的时候 ， 是先装了半碗红豆汤，调进炼乳，会有奶香 ， 再加入芋圆，一碗芋圆甜点就好了 。
###其它资料参考###芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点 。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团 ， 搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆 。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软 。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法 。在台湾和福建地区 ， 许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用 。
西米也是甜品界的常客，来源自印度尼西亚 。西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成 ， 是一种加工而成的“米” 。其实西米和芋圆、珍珠的成分和工艺相差不大，都是淀粉制品 。只不过形状不同、口感不同罢了 。
生的时候，西米比较白 ， 熟的时候，芋圆比较白 。
西米是用淀粉制成的，淀粉在遇到热水煮开之后就变透明了，所以我们看到生的西米是白色的，但煮熟之后就是透明的 。
芋圆是用木薯淀粉和蒸熟的压成芋泥的芋头制成，芋头本身颜色就偏白 ， 压成芋泥做成芋圆也是偏白色了 。
###其它资料参考###1、做芋圆需要木薯粉，如果没有木薯粉可用红薯粉代替 ， 但是吃起来的口感会逊色一些 。木薯粉是从热带植物里面提取出来的淀粉，加入水煮熟以后会变成透明的状态，吃起来弹性会非常好 。
2、木薯粉是一种非常健康的食材 ， 在煮汤或是炖菜的时候也可以用到，另外也是牛奶布丁的主要成分之一 。在制作之前应该把原材料分别放在锅中蒸熟，之后再压成泥 。注意一定要蒸熟，而不是煮熟，红薯等食材煮熟以后，里面含有的水分会比较大，这样会影响芋圆的口感 。
###其它资料参考###1.将制作芋圆的材料准备好 。芋头、紫薯、南瓜（其实用红薯更好，当时只有南瓜，就只能用南瓜了）去皮洗净备用 。这图片是之前8月份记录的 ， 具体多少克我也忘得差不多了，就记得了个大概 。南瓜水分多 ， 不要做太多了 。在准备制作芋圆之前，需要在冰箱冰一些冰开水，之后会用到的
2.将芋头 ， 紫薯，南瓜各切成厚片 。
3.依次放入锅中蒸熟，筷子能轻松穿透即可 。蒸制南瓜时水一定不要放太多，不然锅内蒸汽大，南瓜的水分就会越来越多 ， 不利于做芋圆 。
4.将蒸熟的材料取出，我就不一个个说明了 ， 用紫薯来做个示范 。
5.将紫薯按压成泥，根据紫薯本身的甜度来适量添加一些糖 。喜欢甜一点的可以多放一些 ， 依个人口味，自己喜欢就行 。
6.加入木薯粉 。关于粉的用量：芋头含水量少，大概按照芋头的重量加入1/3的木薯粉 。而红薯或南瓜含水量大，则需要加入大约1/2的木薯粉，紫薯介于两者之间 。具体用量还得根据实际操作 。不过要记住，芋圆中木薯粉的含量越高，口感越Q，芋头的含量越高，香气就越浓 。所以二者之间需要找个平衡 。
7.芋圆粉团没有太多的粘性，所以操作的时候不要太用力了，如果容易断裂说明粉团太干，需要适量加一些水 。稍微软一点也没事，只要不粘手就行 。
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