8.芋头需要特别说一下 。由于芋头水分少，所以可以适量加一些糖水，就是将糖与水混合 。我买的是槟榔芋头 ， 很甜，所以我并没有放多少糖 。具体甜度可以自己尝一尝 。芋头与木薯粉的比例大概为3:1，太少芋圆也难以成型 。
9.三种颜色依次都和好待用 。
10.然后取一些面团，搓成长条形 。自己制作，可以随意一些 。这个可塑性很强 ， 可以捏成喜欢的形状 。
11.我是模仿店里，切成小段 。然后前期工作就做好啦，准备材料 ， 开煮 。
12.烧一锅水，水开后放入芋圆煮熟 。期间可以适当搅动一下，防止芋圆互相黏连 。待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出 。
13.煮好的芋圆立马放进冰开水中，最好过两次冰水 。（第一遍在冰水中静置一分钟，待水变温时，浸入第二次新的冰水中，依然等待1分钟，这一步是为了保证Q弹） 。
14.将过完冰水的芋圆捞出放入碗中 。倒入椰奶，炼乳一点点 ， 蜜豆 。夏天可以再放入一些冰沙 。当然这步可以省略 。椰奶之前也是一直待在冰箱冷藏，所以整个甜品都是冰冰凉的 。天冷的时候也可以放进红豆汤里，暖暖心 。可以各种搭配，仙草，豆花等等都可以 。
###其它资料参考###【桂花酒酿芋圆】
材料：紫薯2个，南瓜200克，木薯粉200克，自酿酒酿适量 ， 干桂花少许
做法：
1、南瓜和紫薯分别去皮、去籽，洗净后切成小块，放入蒸锅蒸熟，趁热分别把蒸熟的南瓜和紫薯捣成泥 。
2、取适量的紫薯泥，木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例放入盆中 ， 揉成软硬适中的面团 。这个只是个大概的比例，具体还是要看紫薯的干湿状态来定 。
3、把面团搓成长条，再把搓成长条面条分成大小合适的小剂子后再搓成紫薯小丸子，这个丸子不要做太大 。
4、取适量的南瓜泥，木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成团 。南瓜比较湿软，所以比例相对于紫薯来说要高些，但具体也还是要看南瓜泥的状态而定 。
5、同样的方法把南瓜面团搓成长条后，再把搓成长条面条分成大小合适的小剂子后再搓成南瓜小丸子 。
6、砂锅中放入适量清水 ， 煮开后先放入南瓜芋圆 。
【什么样芋圆是透明的】7、煮到南瓜芋圆浮起来且呈透明色即可，把煮好的芋圆捞出放入凉开水中 。煮好的芋圆捞出放凉开水中，就是能让芋圆吃起来更Q弹 。
8、相同的方法再煮紫薯芋圆 。
9、也是要等芋圆浮起 ， 呈透明色捞出，然后放入凉开水中 。同样，煮好的芋圆捞出放凉开水中，就是能让芋圆吃起来更Q弹 。
10、砂锅重新放入开水，放入适量酒酿 。煮开后把两种芋圆一起放入砂锅中 。
11、然后撒入干桂花，煮开后即可熄火 。
12、软糯Q弹 ， 香甜适口 。
【小贴士】：
1、这个粉的比例只是个大概的比数 ， 具体还是要根据紫薯和南瓜泥的干湿调整 。
2、芋圆分开煮是因为紫薯含有花青素，芋圆会掉色，一起煮会影响观感，不介意的话也可放一起煮 。
3、煮好的芋圆捞出放凉开水中，就是能让芋圆吃起来更Q弹 。
4、糖可根据自已的味添加 。
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