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冻牛肉怎么做饺子馅( 二 )

生活百科牛肉


我们把萝卜和洋葱一起放入装有牛肉末的碗中 ， 之后再选择加入一勺的精盐、一勺酱油，还需要一勺味精和一勺香油，最后再放上一些干淀粉和鸡蛋液 。用筷子均匀的搅拌好 。就制作成了牛肉馅 。然后我们开始包饺子就可以了，如果吃饺子的时候，喜欢吃带有汤汁的饺子 ， 那么在牛肉馅中放上少许的清水，之后把牛肉馅放到冰箱的冷冻室中，冷冻上一个小时之后再拿出来包成饺子吃，这样就可以制作成带汤汁的饺子 。
牛肉饺子馅怎么做多汁
吃牛肉饺子的时候会发现，有时候吃起来的口感不是很好，本身牛肉吃起来的口感就是有些硬的，是不太容易咀嚼的 ， 所以说我们用牛肉来包饺子吃同样可能有这样的情况产生，所以在制作牛肉饺子馅的时候需要多下些功夫，主要是因为牛肉本身的肉质就是比较硬的，所以在制作牛肉饺子馅的时候，必须在其中加入一些调料 。
首先在牛肉饺子馅中需要加入一个鸡蛋清，然后再在其中加上一点水就可以了，也可以在其中加入一些鸡蛋清 ， 这样同样是可以让牛肉饺子馅吃起来口感好 ， 可以让牛肉饺子馅吃起来更多汁 。在制作牛肉饺子馅的时候，牛肉需要挑选新鲜优质的 ， 同时在牛肉饺子馅中不能放太多的调料，尤其是十三香、五香粉一类的调味品，放少量就可以了 。
在制作牛肉饺子的时候，需要对牛肉饺子馅多进行搅拌，搅拌上劲之后再开始包牛肉饺子 ， 这样吃起来的口感会比较好，而且可以让牛肉饺子馅吃起来的味道和口感好 ， 可以有鲜嫩多汁的感觉出现 。
牛肉饺子馅的营养价值
牛肉饺子馅的营养价值是非常丰富的，首先在牛肉饺子馅中含有非常丰富的蛋白质存在，而且其中氨基酸的组成也是非常接近我们人体需要的 ， 是可以有效的帮助我们提高人体的抗病能力，对于正处在生长发育以及病后调养阶段的人群来说，牛肉饺子馅是特别适合吃的，是可以帮助补血益气的 。在平时我们选择吃牛肉饺子馅 ， 实际上还可以有暖胃的作用存在 。
实际上牛肉饺子馅还有补中益气、滋养脾胃的效果，而且吃牛肉饺子馅是可以发挥出强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效存在 。所以是很适合给中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人群吃的一种食物 ， 可以帮助我们改善身体多种不适情况 。
吃牛肉饺子馅的滋补效果是很强的，尤其是补血益气的效果很出色，如果说身体素质比较差，或者存在有贫血等问题出现 ， 这时候都是可以通过吃牛肉饺子馅的方法来帮助我们缓解的，对解决这类身体不适情况效果非常好，是很适合给血虚、骨折的病人吃的 。牛肉饺子馅还可以有补血、养肝、明目的效果，这样对于存在夜盲、产后血虚、面色萎黄的病人来 ， 是进补的好选择 。牛肉饺子馅还可以起到养血理血，滋阴润肤的效果 。所以牛肉饺子馅对女性来说，这是非常好的一种滋补食物 。
###其它资料参考###做法如下：
1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴 。
2、胡萝卜擦丝，锅中热油 ， 将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分 ， 同时增加香味，放凉
3、洋葱切细?。?锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄 ， 和油一起放置一边 ， 放凉 。
4、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用 。
5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉 ， 拌匀 。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可 。

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