9、取过量的大蒜剁成蒜末备用 。
10、一小颗葱切成葱花备用 。
11、小红椒切圈备用 。小青桔对半切开装盘备用 。
12、接着我们来调汁，取一个小碗将小红椒、葱花、蒜末倒入碗中 。(留一点蒜末片刻炝锅用)参加4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱(这里的调味料能够依据个人的爱好来添加配料) 。
13、参加少许的净水，用勺子将调料拌匀后备用 。
14、锅烧热，参加过量的植物油 ， 油热后参加蒜末下锅爆香 。
15、接着将处置好的青椒金针菇下锅煎 。
16、来回翻面，将青椒两面几乎起皋比 。金针菇在煎的流程中会出水是正常的 。
17、接着倒入方才调好的酱料下锅 。
18、调料摊平均后盖上盖子焖煮 。中毒能够翻开盖子翻面然后持续盖上盖子焖煮 。
19、让青椒跟金针菇充沛熟透，汤汁收的差未几了，就能够出锅了 。
20、将做好的青椒酿金针菇出锅装盘，将锅里浓稠的配料淋在青椒上，撒一些葱花 。
21、再挤个青桔汁淋在讨教金针菇上滋味更赞哦，这里假如没有青桔的话，也能够用柠檬汁或许是醋来替代哦 。
22、上桌前再撒上一些炒香的白芝麻，如许一道改进版的青椒酿金针菇就做好啦 。
23、吃之前搅拌一下更入味哦，(假如担忧不足入味的话，也能够多做一些酱汁，炒香后淋在上面滋味也是很棒的哦)
###其它资料参考###叫酿辣椒，是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜 ， 属于川菜系 。以猪肉，青椒等为食材，味鲜香 ， 稍带辣，呈绿色，四季均宜 。
做法：
步骤1：葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；
步骤2：猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；
【辣椒里面包什么东西好吃】步骤3：青椒洗净晾干，去掉尾端 ， 挖出青椒子；
步骤4：将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；
步骤5：将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀 ， 倒入锅里；
步骤6：大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可 。
温馨提示：
1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；
2：煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；
3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；
4：最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好 。
###其它资料参考###辣椒里面裹肉的菜是酿青椒，酿青椒的做法：
食材：青椒300克、瘦肉200克、姜末10克、油3汤匙、辣椒粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克 。
1.瘦肉洗净切末，加一匙豆瓣酱，然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓一下，腌制15分钟 。
2. 青椒洗干净去蒂部去辣椒籽 ， 将腌好的肉末塞进辣椒里 。
3. 锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下，将塞了肉末的辣椒放入油煎 。
4. 小火慢慢油煎，将肉煎熟即可盛出 。
备注：辣椒里塞的肉要少 ， 这样容易煎熟 。并且注意用小火油煎，大火油煎容易出现外面烧焦里面没熟的情况 。
###其它资料参考###辣椒里面放肉馅叫酿辣椒 。
它是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜，属于川菜系 。是以猪肉，青椒等为食材，味鲜香，稍带辣，呈绿色 ， 四季均宜 。
酿青椒是一道四川名菜，其主要材料是青椒（15只）、猪肉（250克）、地栗（40克）、开洋沫、火腿（或鸡肉）（12.5克）、鸡蛋（1只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜沫、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 。酿青椒这道菜含有抗氧化的维生素和微量元素，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用 。
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