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冻的羊肉片怎么炒好吃吗( 三 )

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冻羊肉怎么做好吃呢?根据自己的口味，准备红辣椒、生姜片、蒜、盐、花椒、葱各适量 。将羊肉切块 ， 冲去血水 ， 放入锅中加水 ， 炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够，再将配料一起放入锅中炖 ， 过程中需要用勺子轻轻将汤表面的浮沫舀出来，勺子在表面平着舀就行，否则会连汤一带舀出 。
###其它资料参考###嫩滑无比炒羊肉片的做法
把羊肉冻一下切成涮羊肉那样的薄片 。
羊里脊或腿肉切成像涮羊肉那么薄片，可以冻一下 ， 就很好切?。拥扒濉⑾阌汀⑹屎献约嚎谖兜慕⒀巍⑻恰Ⅱ河汀⒆稳唬?然后捏3分钟，加上10-15克生粉再捏2分钟 。然后可以静置20分钟，或是放冰箱 ， 冷冻、冷藏都行，看你想什么时候吃 。
锅烧热，加无味的油 ， 记住必须热锅冷油，油多放一些，稍微有点热度就把羊肉下锅，把羊肉平摊在油上不炒，1.分钟后翻个面 ， 再1.分钟装盘 。因为每个人炒菜的火候不同，我喜欢中火到小火 。所以，这个炒的时间要自己把握，别炒老了，没有血色就行 。
准备好的自己喜欢的蔬菜
锅里有多的油倒出，留底油放入洋葱、胡萝卜炒香、炒熟 ， 再加入自己喜欢的青红椒或辣椒翻炒一下 。
把前面炒好装盘的羊肉回锅，翻炒均匀，熟透 。出锅 。
一盘鲜香嫩滑好看营养的羊肉片就完成了 。我家的小豆豆极其爱吃 。你也可以不加洋葱而加任何你喜欢的菜炒，比如蒜苔，也非常棒 。也可以一次腌制很大量的羊肉片，分量装好，冷冻，想什么时候吃都行 。头天晚上放冷藏自然解冻，第二天炒一样鲜嫩 。
小贴士
肉片切薄、揉捏到位、热锅冷油、一面熟再翻炒另一面 。

###其它资料参考###1、准备食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉 。
2、爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前 ， 必须先冷冻一下，容易切成薄片 。
3、切好羊肉片之后，用花椒和清水烧开煮十分钟熄火，将羊肉片快速放入烫变色 ， 立马取出沥干备用（作用:可以除去膻味和血水 ， 但要注意焯羊肉片时间不宜过长，否则影响口感） 。
4、蒜拍碎，姜切丝，青椒切块，葱切丝 ， 香菜切段，洋葱切丝 。
5、热锅放油烧烫，放入蒜、葱、姜煸香，倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒制片刻 。
6、青椒、洋葱焯水沥干后倒入炒制，加入香菜、生抽、老抽、少许盐炒均匀，用生粉勾芡倒入炒均匀出锅装碟 。
###其它资料参考###羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克 ， 腌制15分钟 。
2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟 。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀 。
【冻的羊肉片怎么炒好吃吗】4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅 。5、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称

冻的羊肉片怎么炒好吃吗

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