1、姜切片，牛骨焯水去血沫 。如下图所示：
2、锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材 。如下图所示：
3、大火煮沸 ， 转小火炖3小时 。如下图所示：
4、加入调料盛出即可，制作完成啦 。
###其它资料参考###牛大骨头炖法如下：
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话 ， 用大火将汤煮开） 。将汤快煮开时候 ， 会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉 。加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子 ， 煲4个小时即可 。用沙锅的话 ， 改成最小的火，煲3-4个小时即可 。
###其它资料参考###牛骨煲汤搭配白萝卜最好 。尤其是秋天的萝卜，古时候说“秋吃萝卜赛人参” 。由此可见，牛骨与萝卜一起煲汤是很不错的选择 。做法：1、萝卜去皮切厚片，生姜洗净切片 ， 牛骨洗净后浸泡12小时 ， 与生姜、料酒一起下锅焯水三分钟，再捞出沥干水分；2、将牛骨、姜片放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖3-4小时；3、再加入萝卜用小火炖1小时，加入枸杞和适量盐，盖上盖子焖10分钟即可 。此外，牛骨头还可以和黄豆；海带；番茄 。
###其它资料参考###行 。加玉米，山药都好吃 。
白萝卜能和土豆一起炖来吃，两者没有什么冲突 。土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸 ， 营养上也比较好，其中含有比较多的纤维，尤其是粗纤维和细纤维都有不少 。
可以一起服用，但是不要吃的太多，特别是有胃肠道疾病的患者，消化不好的人最好是少吃，容易导致胃胀不舒服 。
牛肉炖萝卜和土豆都好吃，但是牛肉炖土豆会更搭一些 ， 你的土豆炖的时间长了，会特别糊汤，再加上牛肉熬到汤里的香味，就更加大了萝卜适合和羊肉炖，因为萝卜可以增加羊肉的鲜味，而土豆可以增加牛肉的香味
###其它资料参考###主料main
牛骨半根3人份
辅料others
食盐少许 醋1勺 姜适量 料酒10毫升 小葱适量 牛奶少许
牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中 。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
步骤step
2
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开） 。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
步骤step
3
加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可 。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
步骤step
4
电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油 。将汤和油分离成两个碗 。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香 。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝 ， 特别的鲜美 。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃
###其它资料参考###1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味） 。
2、番茄、洋葱、土豆切开 。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内） 。
小贴士
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1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓 ， 才能让精华全部融入汤中 。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳 。
3、因牛肉、牛骨血污多 ， 直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥 。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美 。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤 ， 时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上 。
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