上面介绍的就是坛肉的制作方法以及营养价值，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，坛肉的营养价值是非常丰富的 ， 可以给健康方面带来很大的帮助，制作方法也很简单，如果已经吃腻了五花肉，就可以试试吃一些坛肉 。
###其它资料参考###坛子肉
材料：猪硬肋肉5000克，冰糖15克 ， 肉桂5克，葱、姜各10克 ， 酱油100克
制作流程：
1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块 ， 入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净 。葱切成4厘米长的段 ， 姜切成大片，用麻绳捆扎好 。
2、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可 。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌 。
营养价值：
在各种肉类中，猪肉的脂肪含量是最高的，主要以饱和脂肪酸为主 。而猪肉中的胆固醇 ， 也是各个部位有所不同，一般肥肉的胆固醇比瘦肉高 ， 高胆固醇的食物如果摄食过多可能会导致动脉硬化，从而增加高血压病的发生概率 。
猪肉是一种营养十分全面的食物，除了蛋白质和脂肪以外，钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜 。
###其它资料参考###东北坛肉的做法
主料
五花肉
(750g)
瘦猪肉
(250g)
辅料
腐乳
(30g)
八角
(10g)
甜面酱
(50g)
白砂糖
(20g)
料酒
(10g)
姜
(25)
厨具
砂锅、炒锅
分类
热菜
酱香
烧
数小时
【东北坛肉怎么样做】简单难度
准备好所有材料
锅上火，加糖
炒至金黄 ， 并加入葱姜蒜等调料大火翻炒
加汤，大火烧开，转小火烧20分钟 ， 再转微火炖至六成熟
砂锅上火，倒入炖肉，用小微火炖2
小时左右，肉烂香为止，呵呵，一个小时就差不多
###其它资料参考###一种香坛肉的制作方法，其特征是按以下步骤进行：①将鲜猪肉去骨、洗净 ， 选取带皮且肥瘦相间的肉块作为原料肉；②在每100公斤原料肉中加入2．8～3．2公斤食盐，拌和均匀后 ， 在0～15℃下放置12～24小时；③把锅烧烫至80～100℃，将上步加工后的原料肉肉皮部位在锅内摩擦至肉皮发黄，再对该原料肉施以清洁后晾干；④在锅内放入化猪油 ， 将上步制得的原料肉放入化猪油内炸制，使原料肉水份全干，表面略显金黄；⑤将炸制后的原料肉取出装入容器 ， 并将溶化的化猪油也充入该容器内，让溶化的化猪油的油面淹过原料肉；⑥将容器密闭，在－10～10℃的温度下放置12小时以上 ， 即得成品 。
李记坛肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）750克,猪肉(瘦)250克
调料：腐乳（红）30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜（白皮）50克,姜25克,植物油30克
李记坛肉的特色：
肥而不腻，瘦而不柴 ， 酥烂味厚，小料味浓，余香薄口 。
李记坛肉的做法：
1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；
2. 葱切段，姜切厚片；
3. 腐乳用筷子弄碎；
4. 勺上火，加底油 ， 油热下入肉块，用大火爆炒 ， 下入糖，翻炒；
5. 待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤 ， 大火烧开；
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