总结：好看又好吃的芋圆就做好了，做成甜品非常的好吃，小孩子们都很喜欢吃，自己在家做，制作简单，孩子吃着也放心，做芋圆最好用木薯淀粉来做，做出来的芋圆滑嫩Q弹，做芋圆木薯淀粉加的越多，芋圆也会越Q弹，但是食材的香味就会很淡，做法很简单喜欢吃的就试试吧！
###其它资料参考###制作芋圆的木薯粉是可以用红薯淀粉代替的 。
主要材料：红薯淀粉、抹茶粉或蔬菜汁（用于上色与调味）、开水
1、将红薯淀粉过筛，使做出来的芋圆口感更细腻 。
2、加入少量抹茶粉、蔬菜粉或者蔬菜汁调味上色 。
3、用筷子边搅拌边缓缓加入开水直至呈絮状 。
4、面絮不烫手时将面絮揉成团 。
5、搓成长条用刀切成粒装 。
6、锅内少许水煮开倒入芋圆 。
7、煮至芋圆浮起马上捞出浸入冰水，使芋圆更Q弹 。
8、加入牛奶、糖等调味，制作完成 。
扩展资料：
木薯粉和红薯淀粉制作芋圆差异：
1、用红薯粉做出来的芋圆是软糯的；用木薯粉做出来的芋圆是比较Q弹的 。
2、木薯粉做出来的芋圆更加透明，有韧度；红薯粉做出来的芋圆颜色呈灰色，没那么好看 。
3、木薯粉中一般含有氢氨酸，有毒，须经水浸泡后煮熟方能使用；红薯粉中不含氢氨酸，可以食用 。
###其它资料参考###所有材料不讲克数，多少都可以凑合着弄 ：
1、芋头（大芋头口感更粉糯，小芋头口感更黏滑，我选的是小芋头）；
2、菠菜；
3、紫薯；
4、红薯（南瓜的颜色更鲜艳）；
5、淀粉（有的人强调一定要木薯淀粉，我用的是红薯淀粉，效果反正杠杠的，也不浑汤也不黏牙）
6、白糖（可有可无，多少不拘 。做芋圆坯的时候加了糖，煮芋圆的时候因为水宽 ， 成品尝不出多少甜味；做芋圆坯的时候不加糖，因为汤底里面会加蜜饯、水果粒 ， 吃起也蛮甜的）
做法：
1、芋泥（芋头淘洗干净，带皮煮软，冷却剥皮，用菜刀尽量压扁）、白糖、淀粉做主料，和匀，其他什么都不加就是白的芋圆；
加红薯泥（削皮、切片、蒸熟，用菜刀尽量压扁）或南瓜泥就是黄的芋圆；
加紫薯泥就是紫的芋圆；
加菠菜泥（煮熟、捞起沥干、剁碎）就是绿的芋圆 。
2、
关于比例，没说的 ， 想咋样咋样：蔬菜泥多点少点，会让颜色深点浅点，但都是芋圆不是？浅色就走小清新路线 ， 深色就算浓艳华丽风格；蔬菜的新鲜程度、蒸煮的时间长短，都会影响水分比例 ， 要说加多少水，真的只能说“适量” ， 我没有专门加水，反正就是蔬菜汁连蔬菜泥，加淀粉使劲揉 ， 揉到软硬合适就不加淀粉了 。
揉啊揉啊，使劲地揉啊，揉到各种材料成各色光滑面团，
3、分别搓成筷子粗细的长条，切成小粒 ， 扑上干淀粉，可以放冰箱冷冻保存 。这就是半成品，抽了真空更易保存 。
4、想吃的时候，先准备一大盆冷开水、纯净水或者冰水；
5、锅里掺水烧开（水要宽），从冰箱里拿出半成品，剪开一个很小的口子 ， 将整袋半成品在案板上摔打，检查每粒芋圆分离后，倒入沸水锅里 ， 用漏勺轻轻搅动以免沾锅；
6、 待全部芋圆浮起后，掺少量冷水 ， （掺冷水芋圆会沉底）待再次浮起后再煮两分钟，用漏勺捞起，立刻浸进冷开水中 ， 然后用漏勺将冷却的芋圆捞进碗里（过凉水这一步很关键，一是可以让芋圆的口感变得Q弹 ， 二是可以洗净芋圆表面的浮粉，让成品的汤色清澈 。肠胃没问题的人用冰水效果最好 ， 因为从锅里捞出的芋圆温度非常高 ， 冰水可以迅速降温，效果更好）；
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