###其它资料参考###关于为什么皮皮虾死了就没肉了 ， 冻后壳里就变空？原因有：皮皮虾本身肉质较少，一旦经过冰冻、解冻过程，肉质会随着冰水流出体外，导致皮皮虾只剩下一个空壳 。
速剥削皮的小窍门
1、剥生虾：首先准备一盘鲜活的大虾 。将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟 。冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的冰渣 。首先用手将虾头拧掉 。接下来，去掉前面的两节虾壳 。然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾 ， 轻轻一撤 。
2、小龙虾：剥下虾钳，沿钳末的关节扭开 。拔掉虾钳，吃掉钳里的虾肉 。一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离 。再拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳 。沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用 。
总之，皮皮虾：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折 ， 再拧掉 。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近 。左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力 。
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满 。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大 ， 而另一个区分公母的办法是通常 ， 母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴 。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快 。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了 。
###其它资料参考### 皮皮虾怎么保存才新鲜
皮皮虾怎么保存才新鲜，虾是很多人喜欢吃的海鲜之一，新鲜的虾吃起来才是美味的 ， 很多人会买很多回家自己做，但是买的虾是活的，想要保存几天却不知道应该怎么办，那么皮皮虾怎么保存才新鲜呢？
皮皮虾怎么保存才新鲜1刚死的皮皮虾怎么储存
1.煮熟保存
刚死的皮皮虾，如果死了没有超过2小时那还是能吃的，可以可以先皮皮虾洗净煮熟 ， 放在冰箱的冷藏室保存，一般能够放1-2天 。
如果想要放久一些，则需要用保鲜袋装好放在冷冻层里面 。
2.直接冷冻保存
常温下死掉的皮皮虾放置不超过2小时，那就还能吃，可以将皮皮虾放在冰箱的冷冻层冻起来保存 ， 但是冷冻也不能超过7天，这样才安全 。另外，这样生的皮皮虾直接冷冻，肉质很容易缩水，再拿出来吃的时候会发现有空壳的情况 。
新鲜的皮皮虾怎么保存
方法一：冰箱保存
取一只空的矿泉水瓶子，洗干净，然后将买回来的皮皮虾整只放入，接着灌满凉水，拧紧瓶盖 ， 放入冰箱冷藏即可 。
在吃的时候呢，拿出一瓶，用剪刀将瓶子剪破，将皮皮虾倒出来就可以了 。
方法二：水养法
取一只橡胶袋子（不能漏气），将皮皮虾放入，再放适量水（装满袋子的一半），然后用氧气充满袋子，然后将袋口扎紧即可 。这样能够保存2-3天 。
方法三：海沙法
如果临近海边的话，可以模拟皮皮虾的生活环境，把皮皮虾放入桶里面，再倒入海沙和海沙 ， 这样也可以养殖皮皮虾 。
方法四：放在鱼缸
现在的鱼缸都配有增氧设备，能够提供水中的氧气，如果家里有鱼缸，也可以把皮皮虾暂时放到鱼缸中养殖，不过要尽快食用 。
活的皮皮虾可以冷冻吗
